جراد البحر هي العنصر الرئيسي في المطبخ الجنوبي. تشبه جراد البحر الصغيرة ، وهي في المتوسط 3 بوصات في الطول وتعيش في بحيرات المياه العذبة والجداول. الناس في بعض أجزاء الولايات المتحدة يدعونهم جراد البحر. المواد الغذائية المتوفرة في جراد البحر مماثلة لتلك الموجودة في المحار الأخرى ، مثل الروبيان وسرطان البحر. عادة ما يغلي الناس الجراد مع الخضار مثل الذرة والبطاطا والبصل والاستمتاع بها على الأرز.
صغيرة ولكنها غنية بالمغذيات
جراد البحر معبأة بالبروتين ولا تحتوي على الكربوهيدرات. يحتوي 5 جنيهات من الجراد على ما يقرب من 25 غراما من البروتين. جراد البحر غنية بالمعادن مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والحديد وخاصة الفوسفور والبوتاسيوم. فهي منخفضة في الدهون المشبعة والدهون الكلية ، مع خدمة 5 أوقية تحتوي على أقل من 1/2 غرام من الدهون المشبعة. مثل بعض المأكولات البحرية ، جراد البحر عالية في الكوليسترول. أوقية 5 أوقية تحتوي على ما يقرب من 200 ملليغرام. هذا شيء يجب الانتباه إليه إذا كنت تتبع اتباع نظام غذائي محدود الكولسترول
