بعض الناس لديهم حساسية تجاه واحد أو عدة مواد في القمح ، ويواجهون درجة من المشاكل الصحية عند تناولها. تفاعلات الحساسية للبروتينات والمركبات الأخرى في دقيق القمح تخلق أعراض حساسية خفيفة إلى حياة مهددة للحياة. في نسبة صغيرة من الحالات ، يأخذ تناول الأسبرين أو التمرين أعراض حساسية الدقيق إلى مستوى نظامي ، أو إجمالي الجسم. إن الحساسية ضد القمح ، الذي يحتوي على الغلوتين ، ليست بالضرورة هي نفسها مثل عدم تحمل الغلوتين. يمكن للحساسية فقط اختبار هذا القرار.
متلهف، متشوق
يمكن أن تنشأ الحكة من تفاعلات الحساسية من خلال الاتصال المباشر بالجلد بالدقيق أو من خلال تناول الأطعمة التي تحتوي على الطحين. تناول عجينة القمح الكامل أو الدقيق الأبيض ، كما هو الحال عند عجين العجين ، يمكن أن يسبب أعراض الحساسية مثل الأكزيما ، وفقا لمايو كلينيك. وتشمل هذه الأعراض الاحمرار والحكة على اليدين أو مناطق الاتصال الأخرى التي قد تكون مصحوبة بطفح جلدي مرتفع ووعى يسمى خلايا النحل. الحكة الداخلية تتطور في بعض بعد تناول الطحين. قد يعاني المرضى من حكة في الفم والفم والحنجرة واللسان والعيون بعد تناول الأطعمة التي تحتوي على القمح.
مشاكل التنفس
أثناء تفاعل الحساسية ، تدخل الهيستامين مجرى الدم وتثير استجابة التهابية. بالإضافة إلى الحكة ، يمكن أن تنتفخ أغشية الأنف والفم ، مما يعيق المسالك الهوائية جزئيا. وكما يشير تقرير المركز الطبي بجامعة ميريلاند ، فإن الهيستامين يتسبب أيضًا في تراكم السوائل في ممرات الأنف والجيوب الأنفية. قد تبدو أعراض الحساسية من الأنف أو سيلان مثل تلك من البرد أو الانفلونزا ، ولكن قد يعزى في الواقع إلى الحساسية الطحين. عندما يحدث صعوبة في البلع أو التنفس بعد تناول أطعمة القمح بفترة قصيرة ، من المحتمل أن يكون هذا الرابط.
مشاكل في الجهاز الهضمي
تؤدي الحساسية الناتجة عن الطحين إلى خلق مشاكل في الجهاز الهضمي ساعة أو أكثر بعد تناول المرضى للمواد التي تشمل القمح. توضح معاهد الصحة الوطنية أن هذا الجدول الزمني يتعلق بكيفية انتشار المواد المثيرة للحساسية عبر الجسم. قد يتأثر التوقيت بمدى تأكل المرضى وما يأكلونه. قد يحدث الإحساس بالغثيان أولاً ، يليه ألم القيء أو المعدة. بما أن الجسم يهضم الطعام ، فقد يعاني المريض من تشنجات معوية وإسهال.
الحساسية المفرطة
يمكن أن يحدث الحساسية المفرطة ، وهي أشد أنواع الحساسية ، من الحساسية الشائعة للطحين أو من المضاعفات الناتجة عن الأسبرين أو التمارين. وعادة ما يأتي بسرعة أكبر من أعراض الحساسية المعوية ، وأحيانًا بعد لحظات من تناول الأطعمة التي تحتوي على القمح. يجب على المرضى الاتصال بـ 9-1-1 للحصول على المساعدة إذا كانوا يشتبهون في الحساسية المفرطة. تصف معاهد الصحة القومية العلامات بأنها انخفاض سريع في ضغط الدم قد يسبب الضعف والارتباك. سوف تتصاعد أي أعراض التنفس ، مما يقلل من كمية الأكسجين التي تصل إلى القلب والدماغ. قد يسبق النبض غير الطبيعي والصفير الإغماء ، وفي الحالات القصوى ، الموت.
