يجيد جون سالي ، الممثل المخضرم في بروكلين والبالغ من العمر 48 عامًا ، والذي يمتلك خبرة تتراوح من 15 عامًا في مجال موسيقى الرابطة الوطنية لكرة القدم ، نظامًا غذائيًا خاليًا من المنتجات الخالية من المنتجات الحيوانية. منذ تقاعده من كرة السلة في عام 2000. ويتعامل مع CVS و Walgreens مع بناء أكبر متجر للبقالة الصحية على الإنترنت مع مجموعة من المنتجات التي يطلق عليها BETTA ، اختصارًا لـ Better Eating Today و Tomorrow و Always.
تقول سالي: "لقد أظهرت للجميع أنك لست مضطراً لأن تكون رجلًا جبانًا ليصبح نباتًا نباتيًا".
بعد رؤية أفراد الأسرة يعانون من السرطان ومرض السكري ، بدأت Salley بعمل اتصال بين الأطعمة والصحة. بعد موسمين للبطولة مع ديترويت بيستونز ، أصبح ساللي صديقًا لزميله أدريان دانتلي الذي قدم له خيارات لعادات غذائية أفضل. بعد فترة وجيزة ، بدأت Salley اتباع نظام غذائي عضوي نباتي على أمل أن يجعله يعيش حياة أكثر لياقة وصحة وطويلة.
كان سالي أول لاعب في الدوري الاميركي للمحترفين يفوز بأربع بطولات مع ثلاثة فرق مختلفة! هل كان نجاحه جزئيا بسبب شيء أكله؟ سالي يفكر بذلك. وهو ملتزم بهذه الفكرة ، لدرجة أنه يقضي الوقت في تثقيف الآخرين حول فوائد تناول نظام غذائي صحي. يتحدث في أسواق Whole Foods في جميع أنحاء البلاد ، ويبحث عن خيارات الوجبات النباتية للطلاب أمام الكونغرس. أصبحت Salley مؤخرًا معلمًا للصحة والعافية في منطقة Los Angeles Unified School District.
في هذه الأثناء ، التحقت Salley أيضًا بمدرسة الشيف لتصبح شيفًا معتمدًا للطعام الخام. ولكن بينما يتجه نحو إدخال نظام غذائي خام يتجنب تناول الأطعمة التي تزيد عن 110 درجات فهرنهايت ، تبقى وجبته المفضلة هي الوجبة التي تبدأ يومه في الساعة 6:30 كل صباح: فريتس مالوريت ، توست أفوكادو مهروس ، سجق لحم الغنم و "أوه سو" الأخضر "شراب كالي.
"أنا طهي فريك العضوية على الموقد. أضيف في الفلفل الحلو الحلو والفلفل الأسود ، والتوابل الأخرى. تقول ابنتي أنها طعمها مثل تناول البيتزا في الصباح. ”بعد ذلك ، تطبخ Salley لحم اللحم ، كبديل لروابط الإفطار من لحم البقر أو لحم الخنزير أو الديك الرومي.
"أتناول النقانق المشوي في الفرن وأقليه في مقلاة الحديد المصبوبة على السيراميك دون أي زيت أو ملح أو سكر".
بعد ذلك ، يحمص سالي شريحة من الخبز من رغيف يتم فيه تعجن براعم الحبوب الكاملة في العجين ، بما في ذلك جرثومة القمح ، مما يخلق نسيجًا غنيًا ويعزز البروتين.
"أضع الأفوكادو فوق الخبز ، وأقوم بهزها ، ثم نضعها مع الخل البلسمي الصغير. أضع الكركم على ذلك لأنه جيد للدم.
شراكة سالي مع جزيرة كاليفورنيا ، وهي مجموعة من الناس الذين يبيعون المنتجات العضوية من مجموعة من سبع مزارع عضوية. هذه المزارع العضوية هي المكان الذي يحصل فيه على المكونات الخاصة بمشروب الكايل "أوه سونغ".
"في Vitamix ، أضع اللفت ، والسبانخ المجمدة ، والموز ، والتفاح فوجي ، والبرتقال واحد ، وبعض البقدونس ، وأنا رمي في زنجبيل بوابات جديدة. أنا صب في المياه القلوية - انها استثنائية - ولها درجة الحموضة من 10.5. أشرب كوبًا من هذا وأحمل الباقي في وعاء وأشربه كل صباح ".
"لقد أظهرت للجميع تماما أنك لست مضطرا لأن يكون رجل جبان ليكون نباتيا."
جون سالي
ائتمان الصورة: www.3cubedstudios.com لماذا يحبها
"الحصى هي مثل دقيق الشوفان ، وكنت قد وصلت إلى نقطة لا أريد أن أتناول دقيق الشوفان كل يوم. لذلك أعطاني الفريك مع التوابل شعور دافئ جميل. بالنسبة لهذا الجزء الذهني من الحاجة إلى اللحوم ، كنت أرغب في تناول مذاق لذيذ مثل النقانق الحارة. وشراب اللفت هو أفضل شيء في العالم ".
ما الذي يجعلها وجبة صحية
يقول ميندي بلاك ، وهو اختصاصي تغذية مسجل ويحمل درجة بكالوريوس العلوم في علوم الأغذية والتغذية البشرية من جامعة فلوريدا ، إن إفطار سالي هو بديل صحي ، خاصة بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول. تحتوي الوجبة على حوالي 700 سعرة حرارية و 17 غرامًا من الألياف و 37 جرامًا من البروتين. علاوة على ذلك ، تشرح أخصائية التغذية في Sweet-Life.club ، Kelly Plowe، MS، RD ، أن الوجبة تكفي لصاللة نشطة بسعة 6 أقدام و 11 بوصة و 230 رطلاً ، ولكنها قد تكون على الطرف الأعلى لذوي الاحتياجات الأقل من السعرات الحرارية. تقليل الأجزاء أو إهمال أحد الأطعمة هي طرق رائعة للمساعدة في تحقيق التوازن بين السعرات الحرارية الكلية.
ويضيف بلاك: "يحصل عصير الفواكه على العديد من الخضار والشراب في مشروب واحد بدلاً من محاولة الحصول على - على سبيل المثال جون - سبع حصص من الفواكه والخضروات على مدار اليوم ، ولكن العصير يحتوي على كمية أقل من الألياف وخصائص الملء أكثر مما لو كان يأكل الفاكهة الكاملة والخضروات."
كيفية جعل وجبة حتى أكثر صحة
تبدو وجبة سالي مرضية في معظم العناصر الغذائية ، باستثناء عدد قليل مثل فيتامين ب 12 ، وفيتامين د ، والكالسيوم الذي يعتبر المفتاح للكثير من النباتيين ، كما يقول بلاك ، وهو متخصص معتمد في مجال الأنظمة الغذائية الرياضية من خلال أكاديمية التغذية وعلم التغذية.
"إذا لم يتم حساب فيتامين ب 12 وفيتامين د والكالسيوم في وجباته المتأخرة ، يمكن أن يضيف جون مشروب فول الصويا المدعم بالكالسيوم إلى جانب وجبة الإفطار ويعتني بجميع أوجه القصور" ، يقول بلاك. "أو يمكن أن يضيف بذور لذيذة مجففة أو كرفس إلى عصيره لتشمل الكالسيوم."
مصدر الصورة: جون سالي كيفية جعل جون سالي في الافطار النباتي
شوربة جون ساللي اللذيذة ، توست الأفوكادو المهروسة ، سجق لحم الغنم ، وصفات الشربة "أوه أوه جرين"
المذاق المحفوظ (يقدم 4 حصص) المكونات 3 أكواب ماء 1 كوب حبوب عضوية؟ ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو الحلو داش من الفلفل الأسود
التحضير احضر 3 أكواب من الماء لغليها في مقلاة. ينضج إلى نار هادئة ، ثم نضيف 1 كوب من فريك يحرك الخليط ببطء لمدة 5 دقائق ، ويتحقق من حين لآخر لضمان عدم حرق الفريك أو الفقاعة.عندما يتم طهي الفطير تقريبًا ، يعد النقانق.
صلصة اللحم (تقدم خدمة واحدة) المكونات 1 رابط من نقانق لحم الدجاج المشوي
تحضير قطع رابط لحم اللحم بالطول. ضع شرائح النقانق في مقلاة من حديد الزهر على نار متوسطة ، ثم سوت؟ لمدة دقيقة أو 2 حتى تصبح ساخنة وبنية بالتساوي على جميع الاطراف. (يحل Salley القلي في الزيت ، لكن يمكنك إضافة القليل من زيت الزيتون للرطوبة).
MASHED AVOCADO TOAST (يقدم خدمة واحدة) المكونات 1 شريحة من الخبز المحمص المحمص؟ الأفوكادو العضوي الخل البلسمي شلالات من الكركم
خبز التوست 1 شريحة من الخبز النابت (مثل خبز حزقيال). قطع وإزالة حفرة من الأفوكادو. عندما ينضج التوست ، تُسكب نصف الأفوكادو فوق خبز التوست ، ثم يهرسها برفق مع شوكة لعمل فرم مكتنزة. رذاذ خل البلسميك فوق الأفوكادو المهروسة. يرش بالكركم.
JOHN SALLEY'S 'OH SO GREEN KALE DRINK' (يقدم وجبتين سخية) المكونات 2 كوب من اللفت المفروم 1 كوب من السبانخ المجمدة 1 الموز العضوي 1 عضوي فوجي التفاح 1 العضوية البرتقال 5 سيقان البقدونس 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور حديثًا 8 أونصات من الماء
التحضير اخلطي جميع المكونات في الخلاط ، وامزجها لمدة 60 ثانية. أسكب في كوب وتمتع.
