تتمتع كيشيش بسمعة الطموح ، لكن لا شيء يمكن أن يكون أبسط. تبدأ معظم حشوات الكيتشي بقاعدة من الكريمة الثقيلة التي يتم فيها إضافة الجبن والقطع واللحوم وبعض الخضروات. أثناء التحميص ، يمزج كريم مع البيض لتشكيل كعكة طازجة لذيذة. على الرغم من أن لا شيء سيخلق نفس المذاق مثل الكريمة ، فإن منتجات الألبان الأخرى يمكن أن تقف في طبق صحي أقل في السعرات الحرارية والدهون المشبعة.
تقليم الدهون
إذا كنت ترغب في استبدال كريمة الخفق الثقيلة من كيشي لتقطيع الدهون ، فلديك الكثير من الخيارات. كريما الخفق الثقيلة تحتوي على 36 في المائة من دهون الحليب ، مما يجعلها بعيدة كل البعد عن أجرة النظام الغذائي. كل كوب يحتوي على 821 سعرة حرارية و 88 غراما من الدهون. استبدل بعض أو كل الكريمة المخفوقة بنصفين ونصف ، أو كريم المائدة ، أو الحليب المتبخر أو الحليب العادي قليل الدسم للحصول على طبق صحي. من بين كل هذه الخيارات ، قد يقدم الحليب المبخر أفضل حل وسط بين النكهة والصحة. وهو يقدم ملمس دسم من الحليب قليل الدسم ولكنه أقل دهون من كريم المائدة أو نصف ونصف. فعلى سبيل المثال ، يحتوي كوب واحد من نصف ونصف ، على 315 سعرة حرارية و 28 غرامًا من الدهون. كوب واحد من الحليب المبخر يحتوي على 340 سعر حراري - أكثر بقليل من النصف والنصف - ولكن 10 غرامات فقط من الدهون. كما يساعد الجبن اليوناني قليل الدسم أو جبن الريكوتا في صنع نسيج دسم مع كمية أقل من الدهون.
بدائل غير الألبان
للحصول على كيشي منخفض الدهون والسعرات الحرارية وخالية من اللاكتوز للتمهيد ، حاول استبدال اللوز أو حليب الصويا بالكريمة. استخدم صنفًا عاديًا ، بدلاً من الفانيليا ، في هذا الطبق اللذيذ.
استراتيجيات صحية
يمكن استبدال بعض أو كل الكريمات الثقيلة في كيشي بخفض السعرات الحرارية والدهون بسرعة ، ولكن لا تتوقف عند هذا الحد. حاول استخدام قشرة بنية هاش ، بدلا من قشرة تقصير التقليدية. مايكرويف بطاطا حتى تنضج وقشرها وشبكها. اضغط على البطاطا المبشورة في وعاء دائري. البطاطا المبشورة تضيف قليلا من الثقل إلى الكيشي دون الدهون المشبعة الموجودة في قشرة فطيرة. خفض على الجبن واللحوم والنقانق ، ويصطدم كمية الخضار في كيشي. إذا كنت حقا تحب طعم كيشي كامل الدسم ، نكهة كاملة ، على الرغم من ذلك ، ببساطة جعلها تساهل مرة واحدة في الوقت وأكل أجزاء صغيرة.
من أجل السلامة
مثل جميع المنتجات المصنوعة من البيض ، كيشي لديه القدرة على التسبب في الأمراض المنقولة بالغذاء. للحفاظ على آمنة كيشي الخاص بك ، استخدم فقط البيض الطازج وغير المنقطعة التي تم تبريدها في 40 درجة فهرنهايت. طهي كيشي حتى المركز ثابت - لا wiggly - وترمومتر إدراجها في السجلات المتوسطة 160 F. تجميد أو برد أي بقايا الطعام على الفور وإعادة تسخينها إلى 165 F ، وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية. البيض الكامل يحتوي على دهون مشبعة. قد ترغب في جعل كيوي البيض الأبيض بدلا من ذلك.
