غالبًا ما ترتبط أجهزة الطهو البطيئة بأطعمة الراحة في فصل الشتاء مثل الشوربات ، ووعاء التحميص والخبز ، ولكن استخدامها لتناول الوجبات الصيفية هو وسيلة جيدة للحفاظ على برودة مطبخك. طباخ بطيء يطبخ الطعام مع الرطوبة على مدى فترة طويلة من الزمن ، والتي تحافظ على اللحوم الخالية من الدهن مثل ضلع لحم الخنزير على الطراز الريفي - وهو مفضل الصيف - العطاء. يستغرق الطهي على الطراز الريفي في الطباخ البطيء 6 ساعات أو أكثر ، حتى تتمكن من وضعه في مكانك والذهاب ليومك ومعرفة أن العشاء سيكون جاهزًا عندما تعود إلى المنزل.
طبخ الأضلاع
الخطوة 1
موسم الأضلاع البلد مع الملح والفلفل. ضع الأضلاع على مقلاة التسمين أو في مقلاة مع مقلي الطهي أو ملعقة.
الخطوة 2
ضع وعاء الفروج تحت الدجاج اللاحم وشق الأضلاع 4 بوصات تحت عنصر التسخين حتى يصبح لونها بني ، حوالي 7 إلى 10 دقائق. بدلا من ذلك ، احرق الأضلاع في كمية صغيرة من الزيت على سطح الموقد حتى اللون البني. نقل الأضلاع إلى طباخ بطيء.
الخطوه 3
اخلطي البصل ، الطماطم المعلبة أو صلصة الطماطم ، السكر البني وصلصة الصويا في وعاء الخلط. صب محتويات وعاء الخلط على الأضلاع.
الخطوة 4
طهي الأضلاع على حرارة منخفضة لمدة ست إلى ثماني ساعات. يتم الانتهاء من الطهي الأضلاع عندما تكون درجة الحرارة الداخلية 145 ف.
الخطوة 5
نقل الأضلاع إلى طبق التقديم والسماح للراحة لمدة 4 دقائق قبل تناول الطعام.
الأشياء ستحتاج
- زيت الطهي (اختياري)
- ملقط أو ملعقة
- خلط السلطانية
- بصل ، شرائح رقيقة
- الطماطم المعلبة أو صلصة الطماطم
- سكر بني
- صلصة الصويا
- طباخ بطيء
- ميزان حرارة اللحوم
- ورق ألومنيوم
نصائح
- أضلاع براوننج تحت الفروج في الفرن أو في مقلاة على المقلاة قبل الطبخ في الطباخ البطيء يمنحهم نكهة ولون أكثر ثراء ، لكنه غير مطلوب. اصنع صلصة لتخدم مع الضلوع من العصير في الطباخ البطيء بعد أن تنضج الأضلاع. تقلب الدهون من السائل ، ثم صب السائل في قدر. يُغلى سائل الطهي ويُطهى حتى ينخفض إلى النصف. اختيار المكونات الصحية باستخدام الطماطم المعلبة منخفضة أو قليلة الصوديوم ، عصير الطماطم ، معجون الطماطم وصلصة الصويا ، وعصير التفاح الخالية من السكر.
تحذيرات
- لن تصل الأضلاع المجمدة إلى درجة حرارة آمنة بسرعة كافية في طباخ بطيء ، لذلك قم بتحريكها أولاً. اترك الغطاء على الطباخ البطيء أثناء طهي الضلوع. في كل مرة يتم فيها إزالة الغطاء ، تنخفض درجة الحرارة داخل الطباخ البطيء بمقدار 10 إلى 15 فهرنهايت ، مما يؤدي إلى إبطاء وقت الطهي بمقدار 30 دقيقة. لا تسخين بقايا الطعام في طباخ بطيء. أعد تسخين الضلوع على الموقد أو في المايكرويف ثم ابقائها دافئة في الطباخ البطيء عند 140 F.
