فيتامين ب 12 هو عنصر غذائي أساسي يحصل عليه الجسم من الطعام. فهو يساعد على تعزيز التمثيل الغذائي للطاقة وحرق الدهون والسعرات الحرارية المخزنة ، كما أنه يشارك في إنتاج خلايا الدم الحمراء التي تحمل الأكسجين إلى كل خلية في الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، فيتامين ب 12 مهم في تخليق الحمض النووي الريبي والحمض النووي الريبي ويساعد على الحفاظ على سلامة الألياف العصبية.
التمثيل الغذائي
يحدث التمثيل الغذائي باستمرار في الجسم لتوفير الطاقة ، وبناء وإصلاح أنسجة الجسم والحفاظ على عمل الدماغ والقلب وجميع أجهزة الجسم. يتم تقسيم الطعام الذي نأكله والتمثيل الغذائي لتوفير الطاقة ، وكذلك الدهون التي يتم تخزينها في البطن ومناطق أخرى. فيتامين ب 12 والفيتامينات الأخرى تعمل كإنزيمات مشتركة تساعد على جمع المواد الكيميائية والجزيئات اللازمة لتفاعلات الأيض.
حرق الدهون
فيتامين B12 يساعد على تعزيز الأيض وتعزيز حرق الدهون في الجسم بعدة طرق. يساعد على تحويل الدهون والبروتين إلى طاقة من خلال الأيض. الأكسجين ضروري للتفاعلات الأيضية التي تحدث في كل خلية ، ويعمل فيتامين ب 12 مع حمض الفوليك لإنتاج خلايا الدم الحمراء (كريات الدم الحمراء) التي تحمل الأكسجين من الرئتين إلى كل خلية في الجسم. بدون كمية كافية من فيتامين ب 12 ، قد تتشوه خلايا الدم الحمراء ولا تستطيع نقل الأكسجين بكفاءة ، مما يتسبب في تناقص الأيض ، وانخفاض الطاقة والمشاكل الصحية.
صحة العصب
فيتامين B12 يساعد على الحفاظ على غمد المايلين الوقائي حول الأعصاب ، مما يسرع الرسائل من وإلى الدماغ والجسم. هذا يساعد الجهاز العصبي على التحكم في تنفس الجسم والحفاظ على عملية التمثيل الغذائي في المستوى الأمثل. فيتامين B12 ضروري لوظيفة عصبية صحية بشكل عام.
فيتامين B12 أوجه القصور
يتم الحصول على فيتامين B12 عن طريق تناول بعض الأطعمة ، وخاصة البروتينات من الحيوانات والمنتجات الحيوانية. في المعدة ، تقوم الإنزيمات الهاضمة بحمض الهيدروكلوريك والبيبسين بإفراز فيتامين ب 12 من البروتين الغذائي حتى يمكن امتصاصه في مجرى الدم. ينتج نقص فيتامين ب 12 عادة عن سوء الامتصاص بسبب عدم كفاية كمية حمض الهيدروكلوريك في المعدة أو نقص مادة كيميائية تسمى العامل الداخلي الذي يرتبط بفيتامين ب 12 المجاني ويسمح بامتصاصه. ويعرف نقص العامل الجوهري باسم فقر الدم الخبيث ويسبب خلايا دم حمراء كبيرة ومشوهة.
فيتامين B12 المصادر
فيتامين ب 12 فيتامين قابل للذوبان في الماء ، مما يعني أن الجسم لا يستطيع تخزينه. هناك حاجة إلى حوالي 2mcg من فيتامين B12 يوميا من خلال النظام الغذائي. أفضل مصادر فيتامين B12 هي اللحوم والأسماك والدواجن والبيض والحبوب المدعمة والحليب ومنتجات الألبان الأخرى. فالنباتات اللواتي لا يستهلكن أي منتجات حيوانية من أي نوع ، والأشخاص المسنين الذين ينتجون مستويات أقل من العامل الجوهري يمكن أن يتسببوا في نقص فيتامين ب 12 الذي يحتاج إلى مكملات أو حقن.
