الخضروات غير السائلة منخفضة في السعرات الحرارية والكربوهيدرات ، لكنها توفر كمية مدهشة من المواد المغذية ومضادات الأكسدة. أشار تحليل نشر في عدد ديسمبر 2012 من "الأغذية والسموم الكيماوية" إلى أنه يمكن الوقاية من 20.000 حالة سرطان سنوياً عن طريق زيادة تناول الخضروات (والفاكهة). الوصول إلى الخضروات غير النظامية سواء كنت تراقب تعداد الكربوهيدرات لإدارة مرض السكري ، اتبع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات أو تبحث ببساطة لإضافة المزيد من الطعام لكمة الطبق الخاص بك.
النيليوم النكهة
كومة من الكراث التقطت حديثا الصورة الائتمان: RawFile / iStock / Getty Images الثوم والبصل والكراث والثوم المعمر والبصل الأخضر هي خضروات غير منتجة وأعضاء من عائلة Allium. عادة ما تستخدم هذه الخضار في الطهي للحصول على النكهات القوية التي تنقلها إلى الطعام ؛ ومع ذلك ، فإنها تحمل أيضا خصائص طبية. ووفقًا لمراجعة نُشرت في عام 2004 في "المجلة الآسيوية للوقاية من السرطان في آسيا والمحيط الهادئ" ، فإن مركبات الكبريت العضوية المشتقة من خضروات Allium تُظهر تأثيرات مضادة للسرطان من خلال تثبيط الطفرات (الأحداث التي تؤدي إلى طفرات) ، وتحوير الإنزيمات ، ومنع تلف الحمض النووي ، والتخلص من الحر. الجذور.
خضراوات صليبية
وعاء من براعم بروسيل الخام الصورة: tashka2000 / iStock / Getty Images الخضراوات الصليبية غير نخبوية وجزء من عائلة برايكيكا. وهي تشمل arugula ، bok choy ، البروكلي ، براعم بروكسل ، الملفوف ، القرنبيط ، الكرنب والخردل الخردل ، الفجل ، اللفت ، الفجل ، rutabaga ، اللفت والجرجير. في عدد أبريل 2010 من "BMC Cancer" ، أوضح باحثون من معهد روزويل بارك للسرطان أن تناول الخضروات الصليبية يرتبط ارتباطًا عكسيًا بخطر الإصابة بسرطان الرئة بين المدخنين ، وأبرزهم بين المدخنين السابقين. علاوة على ذلك ، أفاد التحليل التلوي الذي نشر في عدد نوفمبر 2011 من "المجلة الدولية لجراحة المسالك البولية" أن استهلاك الخضروات الصليبي كان مرتبطا بانخفاض خطر الإصابة بسرطان البروستاتا بشكل كبير.
أوراق الخس
زبدة رأس الخس الطازج الصورة: بروس بلوك / ستوك / غيتي أصناف من الخس تشمل أوراق (أحمر أو أخضر) ، crisphead (أصناف الجليد) ، butterhead (bibb أو بوسطن) و cos (romaine). يوفر العمود الفقري وأضلاعه lettuces الألياف ، في حين أن الفيتامينات C و A والبوتاسيوم داخل الأوراق الحساسة. في دراسة نشرت في "المجلة الاسبانية للبحوث الزراعية" في عام 2011 ، قرر الباحثون أن إجمالي قدرة مضادات الأكسدة أعلى في الأوراق الخارجية مقارنة بالأوراق الوسطى والداخلية في كل من الخس الأحمر والأخضر.
نايتس صحية
طماطم مقطعة طازجة الصورة: Baloncici / iStock / Getty Images الفسائل غير النظامية - كجزء من عائلة Solanaceae - تشمل الطماطم ، وجميع أنواع الفلفل (أخضر ، أحمر ، هالابينو ، الفلفل الحار) والباذنجان. الطماطم (البندورة) هي مصدر غني للالليوبين مضادات الأكسدة المضادة للالتهابات. في دراسة نشرت في عدد أكتوبر 2012 من "علم الأعصاب" ، حدد الباحثون وجود علاقة بين مستويات الليكوبين المرتفعة في الدم وحماية السكتة الدماغية. الرجال الذين لديهم أعلى تركيز من الليكوبين في دمائهم كان لديهم خطر أقل بنسبة 55٪ من الإصابة بأي نوع من السكتة. تعتبر الأقدار غير عادية لأن المواد التي تنتجها بشكل طبيعي لحماية نفسها من الحشرات - تسمى قلويدات - يمكن أن تثير تفاعلًا فيزيولوجيًا لدى البشر. كثير من الناس حساسون لقلويدات في سبات النوم.
