إن الحروق الشديدة ليست مؤلمة ومؤلمة فحسب ، بل إنها مرهقة للغاية للجسم. وفقًا لتقرير عام 2012 المنشور في "العيادات الجراحية لأمريكا الشمالية" ، فإن الاستجابة الأيضية المتزايدة المصاحبة للحروق الشديدة تتفوق على أي حالة مرضية أخرى. يحتاج مريض الحروق إلى نظام غذائي غني بالبروتينات عالية البروتينات لتعزيز التئام الجروح ، والتقليل من خطر حدوث مضاعفات والحفاظ على مستوى غذائي عادي.
عد السعرات الحرارية الخاصة بك
تحتاج السعرات الحرارية إلى زيادة كبيرة بعد الحروق. يحتاج الشخص البالغ الذي يتمتع بصحة جيدة إلى حوالي 1800 إلى 2000 سعر حراري في اليوم ، ولكن بعد حرقه ، قد يحتاج نفس الشخص البالغ إلى 2500 سعر حراري على الأقل. إذا كان مريض الحروق غير قادر على استهلاك ما يكفي من الطعام لتلبية هذه الاحتياجات من السعرات الحرارية ، قد تكون هناك حاجة إلى المكملات الغذائية السائلة. ينبغي أن تؤخذ هذه المكملات الغذائية بين الوجبات حتى لا يقلل من الشهية أثناء الوجبات الفعلية.
التركيز على البروتين
بعد الحرق ، يقوم الجسم بتقسيم العضلات لاستخدامها كطاقة لعملية الشفاء. يفقد البروتين أيضا من خلال الجروح حرق. وفقا لتقرير 2012 في "العيادات الجراحية لأمريكا الشمالية" ، يمكن أن يتجاوز تفكك البروتين 150 غرام في اليوم. إذا لم يستهلك مريض الحروق كمية كافية من البروتين للتعويض ، فقد يؤدي ذلك إلى تقليل التئام الجروح وفقدان كتلة العضلات وانخفاض وظائف المناعة. ويتطلب مرضى الحروق ما لا يقل عن 1.5 إلى 2 جرام من البروتين لكل كيلوغرام من وزن الجسم ، وهو ما يعادل 102 إلى 136 جرامًا من البروتين يوميًا مقابل 150 رطلًا. يمكنك الحصول على هذه الكمية من البروتين من 5 أونصات من صدر الدجاج ، ونصف كوب من اللوز ، و 1 كوب من الحليب قليل الدسم ، و 4 أونصات من السلمون و 1 كوب من الفاصوليا السوداء.
حتى الكربوهيدرات الخاص بك
يجب أن تكون الكربوهيدرات المصدر الرئيسي للطاقة لمرضى الحروق ، وفقًا لتقرير عام 2012 في "العيادات الجراحية لأمريكا الشمالية". تستخدم الجروح المشتعلة الجلوكوز للطاقة ، والتي يتم توفيرها عن طريق الكربوهيدرات. سيضمن تناول كميات كبيرة من الكربوهيدرات وجود ما يكفي من الجلوكوز المتاح للجروح من أجل الشفاء حتى لا تتحول إلى البروتين للحصول على الطاقة. بدلا من ذلك ، يتم حفظ الأحماض الأمينية من البروتين واستخدامها لإعادة بناء العضلات بدلا من ذلك. كما توفر الكربوهيدرات الجلوكوز لزيادة الاحتياجات الأيضية للجسم ككل. اختيار مصادر صحية من الكربوهيدرات ، مثل الحبوب الكاملة والفاصوليا والفواكه والخضروات.
مراقبة الدهون
الدهون ضرورية لتوفير الأحماض الدهنية الأساسية للشفاء والسعرات الحرارية الإضافية لتعويض زيادة الطلب الأيضي ، ولكن الكثير من الدهون يمكن أن يضر جهاز المناعة ، مما يجعل الشفاء أكثر صعوبة. يجب ألا يتجاوز تناول الدهون 30 في المائة من السعرات الحرارية. يجب أن يكون تناول الدهون حوالي 83 جرامًا إذا كنت تستهلك 2500 سعر حراري في اليوم. اختر الدهون الصحية غير المشبعة مثل المكسرات ، زبدة الجوز ، الأفوكادو ، البذور ، زيت الزيتون والسمك. ملعقتان من زيت الزيتون ، ونصف من الأفوكادو ، ونصف كوب من اللوز وأربع أوقية من السلمون توفران كمية كافية من الدهون لهذا اليوم.
التركيز على المغذيات
بالإضافة إلى زيادة احتياجات السعرات الحرارية والبروتينات ، قد يحتاج مريض الحروق إلى فيتامينات ومعادن إضافية - خاصة الحديد والزنك والسيلينيوم والفيتامينات A و C و D. وقد تم ربط مستويات منخفضة من هذه الفيتامينات والمعادن بتقليل التئام الجروح وقمعها من نظام المناعة. توفر لحوم البقر والسبانخ والمكسرات الزنك والحديد والسيلينيوم. المكسرات البرازيل مرتفعة بشكل خاص في السيلينيوم. البطاطا الحلوة والجزر عالية في فيتامين (أ) ، ويمكنك تلبية احتياجات فيتامين (د) من خلال استهلاك سمك أبو سيف وسمك السلمون والحليب المدعم وعصير البرتقال. فاكهة الحمضيات والتوت والشمندر وكيوي الفاكهة توفر فيتامين سي.
