يحتاج جسمك إلى الصوديوم للحفاظ على توازن السوائل في جسمك ، والتأثير على تقلص العضلات والاسترخاء ونقل نبضات الأعصاب. من السهل التفكير في الملح والصوديوم على أنهما متشابهان ، لكنهما ليسا كذلك. ملح الطعام هو 40 في المئة من الصوديوم و 60 في المئة كلوريد ، وفقا لامتداد جامعة ولاية كولورادو. ومع ذلك ، يصبح الملح ضارا لنظام غذائي صحي عند تناول أكثر من احتياجات جسمك.
لماذا أقل هو أفضل
الصوديوم يجذب ويحمل الماء. ونتيجة لذلك ، يزيد الصوديوم الزائد في الجسم من احتباس السوائل ويزيد من حجم الدم ، وهذا الأخير يجعل عمل القلب أكثر صعوبة لنقل الدم عبر الأوعية وزيادة الضغط الشرياني. هذا يمكن أن يؤدي إلى أمراض القلب والسكتة الدماغية أو ارتفاع ضغط الدم.
الصوديوم وتخفيف الوزن
الملح لن يتوقف عن فقدان الوزن ، لكنه يمكن أن يوقفه. الصوديوم يجعل جسمك يحتفظ بالماء. عندما تأكل الكثير من الملح ، قد ترى الميزان يرتفع بضعة جنيهات. وبالعكس ، عندما تخفض كمية الملح بشكل ملحوظ ، ستفقد بضعة أرطال لأن جسمك يطرد الماء الذي يحتفظ به. ومع ذلك ، يتم استعادة الوزن الذي تخسره بمجرد استئناف تناول الأطعمة بالملح.
ماهو القدر الكافي؟
في المتوسط ، يستهلك الأمريكيون أكثر من الصوديوم مما يحتاجون ، ليصل إلى 3،436 ملليغرام في اليوم. ملعقة صغيرة من ملح الطعام تحتوي على 2325 ملليغرام من الصوديوم. لا تستهلك أكثر من 2300 ملليغرام من الصوديوم في اليوم ؛ 1500 ملغ إذا كان لديك مرض السكري أو أمراض الكلى أو ارتفاع ضغط الدم ، فهي من أصل أفريقي ، أو كنت في منتصف العمر أو أكبر.
مشاهدة كمية الصوديوم
إذا كنت تحاول إنقاص الوزن ، فتجنب تناول الأطعمة المعالجة والمعبأة مسبقًا ، والتي عادة ما تكون مرتفعة في الملح والمواد المضافة للصوديوم. أنت أيضا ترغب في مشاهدة استخدامك للتوابل ، مثل صلصة الصويا والخردل والصلصة أو صلصة السلطة. استخدم الأعشاب والتوابل لتذوق الطعام بدلا من الملح. كن حذرا مع بدائل الملح. تحتوي بدائل الملح على خليط من ملح الطعام والمركبات الأخرى ، وقد يكون لديك إغراء لاستخدام الكثير.
بدء قراءة التسميات
يلفت الانتباه إلى ملصقات الطعام شوطًا طويلاً نحو مساعدتك في مراقبة استهلاك الملح. تريد التمسك بالمنتجات التي تحمل علامة "خالية من الصوديوم" أو "الصوديوم منخفض جدًا" أو "الصوديوم المنخفض" أو "الصوديوم المنخفض" أو "غير الملح" أو "بدون ملح مضاف" أو "بدون ملح مضاف". حدد الأطعمة بشكل طبيعي منخفض في الصوديوم ، بما في ذلك الفواكه والخضروات والبقوليات والمكسرات غير المملحة
