حلق الدهون والسعرات الحرارية من وصفة لحم الخنزير سحبت المفضلة لديك من خلال تبادل لحم الخنزير لحم الخنزير مشوي لحم الخنزير مشوي الكتف المستخدمة عادة. على الرغم من أن قطع لحم أكثر دسمًا تضيف نكهة أكثر ، يمكنك توفير أكثر من 3 جرام من الدهون الكلية وحوالي 20 إلى 30 سعرًا حراريًا لكل جزء من اللحم بثلاثة أوقيات باستخدام شريحة لحم الخاصرة غير مشوية. الطهي البطيء لحم الخنزير المشوي في الفرن أو في طباخك البطيء يعطيك شهية ، ولحم الخنزير الذي يعتبر مثاليًا للسحب والاقتران مع التوابل المفضلة لديك.
طباخ بطيء سحبت لحم الخنزير
الخطوة 1
تقليم أي الدهون من خارج لحم الخنزير الخاصرة مشوي قبل فرك مع التوابل المفضلة لديك فرك. استخدمي فركًا جافًا تم تحضيره مسبقًا أو اصنعه بنفسك من خلال الجمع بين التوابل مثل الملح والفلفل الأسود والكزبرة والكمون والأوريجانو ومسحوق الثوم ومسحوق البصل والقرفة.
الخطوة 2
ضع شريحة لحم الخنزير المشوية المشوية بطباخك البطيء. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة مواد عطرية إضافية مثل البصل المفروم أو الثوم إلى طباخ بطيء.
الخطوه 3
صب حوالي 1 كوب من السائل في طباخ بطيء. يمكنك استخدام أي سائل تريده ، بما في ذلك الماء أو الأسهم أو المرق أو البيرة.
الخطوة 4
غطي الطباخ البطيء واطهي المشوي على نار خفيفة لمدة 8 إلى 10 ساعات ، أو حتى يصبح لحم الخنزير طريًا ويمكن تمزيقه بسهولة باستخدام شوكة.
الخطوة 5
قم بإزالة المشوي من وعاء الطهي البطيء وضعه جانبًا ، مع تركه لمدة 10 دقائق تقريبًا. اقطع اللحم باستخدام شوكتين. إرمه مع صلصة الشواء المفضلة لديك وقدميها.
لحم الخنزير المسحوب بالفرن
الخطوة 1
أدر الفرن للتسخين مسبقًا ، مع ضبط درجة الحرارة إلى 325 درجة فهرنهايت. بينما يتم تسخين الفرن ، قم بتحضير المشوي بتقطيع أي دهون خارجية وقطع عدة شقوق في جميع جوانب الشواء. قم بقطع فصوص الثوم في الشقوق ووضعها في الشقوق.
الخطوة 2
اخلطي التوابل والبهارات معًا في وعاء صغير. يمكنك استخدام فطيرة الشواء المفضلة لديك ، أو قم بخلطها عن طريق الجمع بين الزعتر المجفف والملح والفلفل وفلفل الكايين والسكر البني. افركي خليط التوابل على الجزء الخارجي من مشوية لحم الخنزير قبل وضعه في صينية تحميص.
الخطوه 3
يُغطّى المقلاة بالرقائق وتُخبز المشوي لمدة ثلاث ساعات تقريباً أو حتى ينضج لحم الخنزير. تحقق من درجة الحرارة الداخلية للشوي عن طريق إدخال ترمومتر قراءة فورية في الجزء الأثخن. يجب طبخ لحم الخنزير إلى 145 درجة فهرنهايت على الأقل.
الخطوة 4
أزيلي المقلاة من الفرن واترك المشوي يجلس لمدة 10 دقائق تقريبًا. بعد إزالة رقائق الألومنيوم ، استخدم شوكتين لسحب اللحم بعيدًا عن بعض ، مما يؤدي إلى إنتاج لحم الخنزير الممزق أو "المسحوب".
الخطوة 5
يُمزج لحم الخنزير المسحوق مع صلصة الشواء التجارية أو محلية الصنع المفضلة لديك ، مع تقليبها معًا للتأكد من أن اللحم مغطى قبل التقديم.
الأشياء ستحتاج
- سكين حاد
- توابل
- شوك اثنين
- صلصة الشواء
- ميزان حرارة اللحوم
نصائح
- تحقق من درجة الحرارة الداخلية للشوي عن طريق إدخال ترمومتر قراءة فورية في الجزء الأثخن. يجب طبخ لحم الخنزير إلى ما لا يقل عن 145 ف. تغيير نكهات لحم الخنزير المسحوق الخاص بك عن طريق طبخه في صلصة مصنوعة من خلال الجمع بين مرق الدجاج ، والعسل ، ومربى العليق أو التوت ، وصلصة الهوسين ، والخل البلسمي ، والبصل والثوم. بعد إزالة المشوي من المقلاة أو الطباخ البطيء ، قم بنقل الصلصة إلى قدر وتغليها. خفقت في ملاط مصنوع من نشا الذرة والماء البارد واترك الصلصة لمدة ثلاث دقائق حتى تصبح سميكة قليلاً. إرم الصلصة مع لحم الخنزير المقدد وخدم.
