النظرية وراء حمية آتكنز هي أنه من خلال الحد بدقة من تناول الكربوهيدرات ، يمكنك إجبار جسمك على حرق الدهون المخزنة للطاقة ، مما يؤدي إلى فقدان الوزن. ينتقل أتباع الخطة عبر أربع مراحل. المرحلة الأولى ، والمعروفة باسم مرحلة التعريفي ، هي الأكثر تقييدًا. يحذر خبراء طبيون مثل الدكتور لورنس تشيسكين من مركز جونز هوبكنز لإدارة الوزن من أن البرامج عالية البروتين والكربوهيدرات المنخفضة مثل حمية آتكنز قد لا تكون صحية أو تؤدي إلى فقدان الوزن بشكل مستدام.
كمية من فقدان الوزن
تستمر مرحلة التعريفي عادةً لمدة أسبوعين. خلال هذه الفترة ، يدعي المؤيدون أن متوسط ديتر قد يفقد ما يصل إلى 15 رطلاً إذا التزم بقواعد الخطة. ويشمل ذلك استهلاك 18 إلى 22 جراما من الكربوهيدرات كل يوم ، مع 12 إلى 15 جراما من الخضار غير الفلسفية. لا يسمح بالحبوب أو الفاكهة أو السكريات أثناء الحث. بدلا من ذلك ، تؤكد المرحلة البروتينات والخضروات والجبن النباتية والحيوانية.
طول المرحلة التعريفي
قد يختار أخصائيو الحميات البقاء في مرحلة الحث لأكثر من أسبوعين إذا كانوا يفضلون الاستمرار في فقدان الوزن بوتيرة سريعة ، كما يقول أتكينز. بعد الأسابيع الأولى ، ينصح هؤلاء الذين يتبعون أخصائيو الحميات بإضافة المكسرات والبذور إلى الأطعمة المسموح بها في الحث. سوف يختلف مقدار الوزن المفقود خلال هذه المرحلة المطولة تبعاً لطول المدة التي يختارها الديتر للحد من تناول الكربوهيدرات إلى 20 جرامًا. إذا رغبت في ذلك ، يمكنها متابعة اتباع إرشادات التعريفي حتى تصل إلى 15 رطلاً من وزن هدفها.
نتائج البحث
توصلت دراسة نشرت في "المجلة الطبية البريطانية" في عام 2006 إلى أن أخصائيي التغذية اتكينز اتباع الخطة الأساسية - بما في ذلك مرحلة التعريفي لمدة أسبوعين - خسر ما معدله 10 جنيهات في أربعة أسابيع ، أكثر من فقد من قبل أخصائيو الحميات الأخرى على انخفاض - فات أو خطط منخفضة السعرات الحرارية أو استبدال الوجبات. ومع ذلك ، بعد أربعة أسابيع ، لم يفقد أخصائيو الحميات اتكنز الوزن بسرعة أكبر من اتباع نظام غذائي بعد برامج أخرى.
توصيات الخبراء
خلال مرحلة التعريفي ، لا يستهلك أخصائيو حمية Atkins الكمية اليومية الموصى بها من الألياف أو الكربوهيدرات أثناء تناول كمية كبيرة من الدهون. يقول مدير مركز أبحاث الوقاية من جامعة ييل ، الدكتور ديفيد كاتز ، إن هذا النوع من نمط تناول الطعام قد يزيد من خطر ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم وأمراض القلب. قد يؤدي نقص الفاكهة والحليب في مرحلة التعريفي أيضًا إلى قصور في المغذيات مثل الكالسيوم وفيتامين C. يُوصى بفقدان الوزن بشكل بطيء وثابت من 1 إلى 2 رطل في الأسبوع على أنه أكثر صحة من فقدان الوزن السريع الذي قد يحدث أثناء التحريض.
