تشخيص الفرق بين الحساسية وعدم التسامح أمر صعب لأن الحالتين يمكن أن تسببان أعراضًا مشابهة. حمض الستريك هو مادة مضافة في العديد من الأطعمة والمشروبات المصنعة التي تستخدم كمواد حافظة طبيعية ولإضافة طعم تعكره للمنتج ، وفقا لعلوم اليومية. إنه حمض عضوي يوجد أساسًا في الحمضيات. إذا كنت تعاني من ردود الفعل السلبية بعد استهلاك حامض الستريك ، سوف تتطور أيضا نفس الأعراض بعد تناول الفواكه الحمضية. تحدث مع طبيبك من أجل التشخيص الصحيح والتمييز بين الحساسية والتعصب.
حساسية الطعام
حساسية الطعام هو رد فعل مبالغ فيه لجهاز المناعة على البروتينات الموجودة في حمض الستريك. عندما تستهلك منتجًا يحتوي على حامض الستريك ، لا يتعرف جسمك على البروتينات ويبدأ في الدفاع عن نفسه. تذكر ميدلاين بلس أن الجهاز المناعي يبدأ في تكوين أجسام مضادة محددة تسمى IgE ، أو أجسام مضادة مناعية ، والتي تهدف إلى محاربة البروتينات الغازية. عندما تدخل الأجسام المضادة لـ IgE مجرى الدم ، تبدأ الخلايا البدينة بتوليد الهيستامين. الهستامين هو مادة كيميائية في الجسم تساعد على درء العدوى ، ولكن خلال تفاعل الحساسية ، يتم تحرير مستويات عالية في الأنسجة الرخوة ، مما يتسبب في حدوث التهاب.
حساسية مفرطة
يختلف حساسية حامض الستريك عن الحساسية لأنها لا تؤثر على جهاز المناعة ، وفقًا لمايو كلينيك. عدم تحمل حمض الليمون هو خلل في الجهاز الهضمي. تقول الكلية الأمريكية لأمراض الجهاز الهضمي أن عدم تحمل الطعام ينتج عن عدم قدرة الأمعاء الدقيقة على استيعاب بعض السكريات والبروتينات الموجودة في الأطعمة بشكل صحيح. هذا يجعل السكريات والبروتينات تبقى في حالة معقدة ولا يمكن أن تمتصها الأمعاء. يصبح الجهاز الهضمي متهيّجًا وملتهبًا ومنتفخًا ، مما يؤدي إلى أعراض عدم تحمل حامض الستريك الشائعة.
الأعراض
ترتبط الأعراض الأكثر شيوعًا بين الحالتين بالجهاز الهضمي. بعد فترة وجيزة من تناول حمض الستريك ، قد تصاب بالغثيان والقيء والتشنج المعدي وآلام المعدة والإسهال والدم في البراز وبراز كريه الرائحة. إذا كنت تعاني من حساسية ضد حامض الستريك ، فسوف تتطور الأعراض الأخرى جانبا من الجهاز الهضمي. يذكر ميدلاين بلس أن أعراض الحساسية الشائعة المرتبطة بالأغذية تشمل الربو ، والصفير ، وضيق في التنفس ، واحتقان الأنف ، وسيلان الأنف ، وردود فعل الجلد ، وخلايا النحل ، والأكزيما وتورم الوجه. تحتاج إلى الاتصال بطبيبك إذا ظهرت عليك أعراض متعلقة بالحساسية.
التشخيص
طبيب الحساسية هو الطبيب الأكثر تأهيلاً لتشخيص حالتك. سيقوم طبيب الحساسية ، يرافقه الطبيب الأساسي الخاص بك العمل معا لإجراء اختبارات مختلفة على الدم والجلد والبراز. تستخدم اختبارات الحساسية لتحديد وجود الأجسام المضادة IgE في جسمك عند تعرضها لحمض الليمون. تبحث اختبارات أخرى لتشخيص عدم التسامح عن السكريات المعقدة والبروتينات في البراز.
