أضلاعه Zilzil هي شرائح من اللحم البقري المقلي سوتيه في الزبدة والأعشاب والتوابل والخضروات. يتم تعبئة الطعام الإثيوبي بالفلفل الحار والتوابل الغنية لخلق مجموعة واسعة من الأطباق الفريدة من نوعها. يتم تقديم الطعام الإثيوبي بشكل تقليدي على الطراز العائلي على سرير إنجريرا ، وهو خبز إثيوبيا. وتشمل الأطباق الإثيوبية الأخرى kitfo و dora wat و sega wat و wemser wot.
الخطوة 1
قطع فرمانا اثنين من الفلفل الخشن. يخلط ويمزج الفلفل الحار والفلفل الحار والثوم المفروم وجذر الزنجبيل الطازج والكركم والهيل الهضمي والملح والفلفل والنبيذ مع خلاط كهربائي.
الخطوة 2
تقليم الدهون الزائدة من شريحة لحم الخاصرة الخالية من العظم وشريحة شريحة لحم في شرائح سميكة 1/2-inch التي هي حوالي 1/4-inch-wide و 2-inch-long.
الخطوه 3
يُسخن الزبدة في مقلاة بحجم 10 بوصة ويُحمّر اللحم البقري واحدة في كل مرة. بمجرد أن يتم تحميص كل اللحم البقري تمامًا ، يتم وضعه جانباً على طبق. اسكب الدهون المتبقية من المقلاة في كوب القياس وأضف الزبدة حتى يكون هناك 1/2 كوب.
الخطوة 4
يُطهى البصل على نار خفيفة لمدة خمس دقائق. تُسكب في بقايا الدهون والزبدة ، ثم تُضاف شرائح الفلفل الحار المتبقية وتُطهى لمدة ثلاث دقائق.
الخطوة 5
يُضاف مزيج الفلفل الحار ، ويُغلى المكونات. أضف شرائح اللحم وعصائرها إلى الخليط ، وخففي الحرارة. اتركيه ينضج لمدة ثماني دقائق ، أو حتى ينضج اللحم البقري حسب الرغبة.
الأشياء ستحتاج
- 3 بذر متوسط وفضلات الفلفل الأخضر
- 4 ملعقة صغيرة. المفروم الطازج الفلفل الأخضر الطازج
- 1 ملعقة صغيرة. الثوم المفروم ناعما
- 1 ملعقة صغيرة. جذر الزنجبيل الطازج المفروم ناعما
- 1 ملعقة صغيرة. الكركم
- 1/4 ملعقة صغيرة من الهال المطحون
- 2 ملعقة صغيرة. ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة الفلفل الأبيض
- 1/4 كوب من النبيذ الأحمر أو الأبيض الجاف
- 1/2 كوب زبدة
- 2 رطل. شريحة لحم الخاصرة العظم ،
- 2 كوب بصل مفروم ناعماً
نصائح
- موسم لحوم البقر مع العطاء روزماري جديدة لطعم أفضل.
تحذيرات
- تأكد من أن اللحم مطهو جيدًا لتقليل خطر المرض المحتمل.
