ما يقرب من 1 في المئة من الأمريكيين لديهم نوع من حساسية الفول السوداني ، كما تقول الباحثة ما بعد الدكتوراه ميراندا واجنر في مقالة عام 2013 على موقع جامعة برينستون. يمكن أن تتراوح الأعراض من ألم خفيف في المعدة ، والإسهال ، وخلايا النحل ، والسعال ، على سبيل المثال - إلى شديدة ، بما في ذلك صعوبة في التنفس ، وتورم في الوجه وفقدان الوعي. إن حساسية الفستق لا تعني بالضرورة أنك مصاب بالحساسية من جميع أنواع المكسرات ، مثل اللوز ، ولكن يجب ألا تجرب أي شكل من الجوز أو المنتج الذي يحتوي على المكسرات حتى تتحدث مع طبيبك.
الفرق بين اللوز والفول السوداني
على الرغم من أن الفول السوداني يبدو كعضو في عائلة الجوز نفسها مثل اللوز ، فهي ليست كذلك. الفول السوداني عبارة عن البقوليات ، وهي عائلة نباتية منفصلة تشمل العدس والفاصوليا وفول الصويا والبازلاء مثل البازلاء الخضراء. على النقيض من ذلك ، اللوز هي شجرة الجوز ، وكذلك الجوز والكاجو ، البقان والجوز المكاديميا. وفقا لمنظمة أبحاث وتعليمات الحساسية للأغذية ، فإن الحساسية ضد البقول مثل الفول السوداني ليست مؤشرا على أنك ستكون أيضا حساسية لجوز شجرة ، مثل اللوز.
ماذا يقول البحث
وفي دراسة استقصائية نشرت في عدد ديسمبر 2003 من "مجلة الحساسية والمناعة السريرية" ، قارن الباحثون في كلية طب جبل سيناء نتائج فحوصات حساسية الفول السوداني والحساسية في عام 2002 لتقديرات تم الحصول عليها قبل خمس سنوات. وخلص الباحثون إلى أن حساسية الفول السوداني المبلغ عنها تضاعفت بين الأطفال في الفترة من 1997 إلى 2002. وكرر نفس الباحثين طريقة المسح لمقارنة حدوث حساسية الفول السوداني والجوز والسمسم في عام 2008 إلى حدوثها في الدراسات الاستقصائية التي أجريت في عامي 1997 و 2002. النتائج التي توصلوا إليها ، نشرت في عدد يونيو 2010 من "مجلة الحساسية والمناعة السريرية" ، تشير إلى أن أكثر من 1 في المئة من سكان الولايات المتحدة ، بما في ذلك عدد متزايد من الأطفال ، والإبلاغ عن الفول السوداني ، والجوز شجرة أو كل من الحساسية. يتم الإبلاغ عن حساسية السمسم أقل شيوعا. استنادًا إلى هذه الدراسات الاستقصائية ، يقدر الباحثون أن 25 إلى 40 في المائة من الأشخاص الذين يعانون من حساسية الفول السوداني لديهم حساسية أيضًا من أشجار الجوز.
توصيات الخبراء
الطريقة الوحيدة للتأكد من أنك لست حساسًا من اللوز إذا كان لديك حساسية من الفول السوداني يتم اختبارها من قبل أخصائي الحساسية المعتمد من قبل مجلس الإدارة. حتى إذا اختبرت سلبية لحساسية اللوز ، قد يظل طبيبك ينصحك بعدم تناول أي نوع من المنتجات التي تحتوي على أشجار شجرة. وذلك لأن المصنعين الذين يستخدمون المكسرات غالباً ما يقومون بمعالجة الفول السوداني وجوز الشجر على نفس المعدات. كمية صغيرة من الفول السوداني الموجود في منتج الجوز الشجري قد يسبب رد فعل تحسسي شديد.
أغذية أخرى لتجنب
المكسرات المكسوة بالشجر مثل اللوز ليست هي الأطعمة الوحيدة التي قد يخبرك عنها أخصائي الحساسية لديك إذا كنت تعاني من حساسية الفول السوداني. المكسرات الاصطناعية ، النوجا ، وجبة الجوز الأرضي ، الخميرة أو صلصة الانتشيلادا ، الفلفل الحار ، لفائف البيض ، بعض المخللات وطلاء اللحم ، بدائل اللحوم النباتية المعالجة ، صلصة السلطة ، لفات البيض ، القهوة المنكهة ، اللحوم الباردة مثل مرتديلا ، والأفريقية التقليدية ، الآسيوي أو الأسباني قد تحتوي جميع الأطباق إما على الفول السوداني أو المكسرات مثل اللوز أو كليهما. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تكون على علم بأن البذور ، مثل بذور عباد الشمس ، والزبدة الجوز بما في ذلك زبدة اللوز ، يمكن معالجتها على المعدات التي تستخدم أيضا لمعالجة الفول السوداني.
