مصنوعة الكربوهيدرات المكررة من الكربوهيدرات التي تتم معالجتها وتحويلها على نطاق واسع. يتم صقل الأطعمة المصنوعة من الدقيق الأبيض والسكر. للأسف ، كثير من الأميركيين تناول الكربوهيدرات المكررة على أساس يومي. المشروبات الغازية والحلويات والكعك والكعك والحلويات والسلع المخبوزة ليست هي الأطعمة الوحيدة التي توفر الكربوهيدرات المكررة. يمكنك أيضا العثور على الكثير من الكربوهيدرات المكررة في حبوب الإفطار ، والخبز ، والكعك ، وعجينة البيتزا ، والبسكويت ، والأرز الأبيض ، والمعكرونة البيضاء ، المعجنات ، ورقائق البطاطس والبطاطس المقلية. بالإضافة إلى عدم احتوائها على أي مواد مغذية مهمة ، يمكن للكربوهيدرات المكررة أن تؤثر سلبًا على صحتك وطول العمر.
بدانة
تحتوي الكربوهيدرات المكررة على الكثير من السعرات الحرارية الفارغة وغير المرضية. لأن هذه الأطعمة لا تعطي جسمك المواد الغذائية التي تحتاجها ، الكربوهيدرات المكررة لا تشجع على الشبع ، وفي الواقع تؤدي إلى المزيد من الرغبة الشديدة في الكربوهيدرات والإفراط في تناول الطعام. يشعر الكثير من الناس أنهم مدمنون على الكربوهيدرات المكررة ولا يمكنهم التوقف عن تناولها. واحدة من الآثار السلبية الرئيسية المرتبطة الكربوهيدرات المكررة هي زيادة الوزن. إذا كنت تأكل بانتظام الكربوهيدرات المكررة ، فمن المرجح أن تكون زيادة الوزن أو السمنة ، مما يعرضك لخطر الإصابة بأمراض مزمنة.
أمراض القلب
معظم الناس يعتقدون أن الدهون فقط يمكن أن تؤثر على مستويات الكوليسترول في الدم والمخاطر القلب والأوعية الدموية ، ولكن الكربوهيدرات المكررة لها دور كبير للعب. تناول الكربوهيدرات المكررة يمكن أن يزيد من الدهون الثلاثية - وهو نوع من الدهون المتداولة في الدم - مما يزيد من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية والنوبات القلبية. الكربوهيدرات المكررة أيضا خفض مستويات الكوليسترول HDL الخاص بك ، والتي لها دور حماية الشرايين من تراكم البلاك وتصلب الشرايين. إن الكميات الكبيرة من السكر المتداول في دمك بعد تناول الكربوهيدرات المكررة يمكن أن تتلف الشرايين وتجعلها أكثر عرضة للإنسداد.
داء السكري
ارتفاع نسبة السكر والنشا من الكربوهيدرات المكررة يمكن أن تزيد بسرعة مستويات السكر في الدم بعد وجبة الطعام. يجب أن يعمل البنكرياس بكد أكثر عندما تتناول الكربوهيدرات المكررة لإنتاج كمية كافية من الأنسولين لمحاولة السيطرة على مستويات السكر في الدم. إذا كنت مصابا بالسكري ، فإن مستويات السكر في الدم يمكن أن تصبح خارج نطاق السيطرة بسهولة بعد تناول النشا المكرر. إذا لم يكن لديك مرض السكري ، فإن تناول الكربوهيدرات المكررة على أساس منتظم يمكن أن يزيد من احتمال تطويره من خلال تعزيز زيادة الوزن واستنزاف البنكرياس.
الحد من الكربوهيدرات المكررة
توصي وزارة الزراعة الأمريكية في عام 2010 "المبادئ التوجيهية الغذائية للأميركيين" بأنك تحد من الكربوهيدرات المكررة في نظامك الغذائي ، وخاصة الحبوب المكررة والأطعمة التي تحتوي على السكر المضاف. تحدي نفسك للقضاء على السكر المضاف وجميع الأطعمة التي تحتوي على الطحين الأبيض والسكر من النظام الغذائي الخاص بك لمدة شهر. على الرغم من أن الأمر قد يكون صعباً في البداية ، إلا أن شهيتك ستنخفض ببطء. اقرأ ملصقات الطعام واستبدل الحبوب المكررة بالحبوب الكاملة كلما أمكن ذلك. لإرضاء أسنانك الحلوة ، اختر الفواكه الطازجة ، المكسرات المحمصة ، الزبادي العادي أو 85٪ من الشوكولاتة الداكنة.
