النشا هو عديد السكاريد ، أو الكربوهيدرات المكونة من روابط الجلوكوز. في شكله النقي ، والنشا هو عديم الرائحة والرائحة ، ويستخدم كعامل سماكة في الأطعمة. النشا هو الأكثر شيوعا من الكربوهيدرات في النظام الغذائي البشري ويمكن العثور عليها في الأطعمة مثل البطاطا والذرة والقمح والأرز وغيرها. على الرغم من أنه جزء مهم من النظام الغذائي البشري ، إلا أن الكثير من النشا يمكن أن يكون غير مرغوب فيه ، خاصة بالنسبة لأولئك الذين يحاولون إنقاص الوزن أو مرضى السكري. لحسن الحظ ، هناك طريقة للقضاء على النشا عند طهي بعض الأطعمة ، مثل الأرز.
الخطوة 1
شطف الأرز جيدا في الماء البارد ، وفرك الحبوب بيديك. هذا يزيل الأوساخ والحطام ، وكذلك القليل من النشا. اسكب الماء المستخدم وكرر هذه العملية.
الخطوة 2
ملء وعاء بالماء البارد ، إضافة 2 كوب من الماء لكل كوب من الأرز.
الخطوه 3
اجلب الماء للغليان على نار عالية ، مع إضافة الملح حسب الرغبة.
الخطوة 4
يضاف الأرز بمجرد أن يغلي الماء بسرعة. غطيها واتركها تطهى لمدة خمس دقائق.
الخطوة 5
أخفض درجة الحرارة إلى متوسطة وأغلي الأرز لمدة خمس دقائق أخرى.
الخطوة 6
أخرج القدر من الموقد وشطف الأرز في الماء البارد. اسكب ماء الشطف ، الذي سيكون أبيض مع النشا.
الخطوة 7
تواصل الشطف حتى يخرج الماء واضحة.
الخطوة 8
يُصفّى الماء ويُعيد الوعاء إلى الموقد.
الخطوة 9
قم بتدوير الحرارة إلى أدنى إعداد لها واترك طهي الأرز ، المغطى ، لمدة 15 دقيقة. هذا يوفر تبخير للأرز.
الخطوة 10
ينقع الأرز مع شوكة بعد 15 دقيقة ويذوق طعمًا لضمان كونه طريًا بما يكفي. إذا لم يكن الأمر كذلك ، اترك الأرز ليظل مغطى لمدة خمس إلى 10 دقائق أخرى.
نصائح
- إذا رغبت ، نقع الأرز في الماء البارد لمدة 30 دقيقة قبل الطهي لتقليل وقت الطهي.
