كلا التجويع والصيام هي حالات الامتناع عن الطعام. الاختلافات الرئيسية بين الاثنين هي غرض وطول الوقت من الامتناع عن ممارسة الجنس. في كلتا الحالتين ، التغييرات الفسيولوجية التي تحدث تساعد الجسم على التكيف مع نقص المغذيات. بينما يكون الصيام ممارسة آمنة بشكل عام ، يمكن أن يكون ضارًا إذا طال أمده.
مصادر الجسم من الوقود
عندما تأكل ، يكسر جسمك الطعام إلى السكريات والأحماض الدهنية والأحماض الأمينية. هذه هي اللبنات الأساسية اللازمة للحفاظ على العمليات الجسدية. يتم تخزين السكر ، أو الجلوكوز ، في الكبد والعضلات في شكل كيميائي يسمى الجليكوجين. يتم تخزين الدهون في الأحماض الدهنية في الأنسجة الدهنية ، والمعروف باسم "الخلايا الدهنية". الأحماض الأمينية تشكل البروتين الذي يبني العضلات. عندما لا تستهلك هذه المغذيات الهامة ، يجب على جسمك استقلاب بروتينات العضلات والجليكوجين والدهون المخزنة لتلبية احتياجاتك الغذائية.
الصيام مقابل الجوع
في غياب تناول الطعام ، تحدث تغيرات هرمونية تسمح للجسم بالاستفادة من تلك العناصر الغذائية المخزنة. على سبيل المثال ، الأنسولين ، الإبينفرين والجلوكاجون هي هرمونات تعمل معاً لتنظيم سكر الدم. الإنسولين يخفض مستويات السكر في الدم عن طريق التسبب في امتصاص الجلوكوز للخلايا ، في حين أن الإيبينيفرين والجلوكاجون يرفعان نسبة السكر في الدم عن طريق التحكم في انهيار الجليكوجين. أثناء الجوع ، ينقص الإنسولين ويزيد الجلوكاجون وإيبينيفرين. هذا غالبًا عندما تشعر بالجوع. التفاعل بين هذه الهرمونات يسمح للجسم للحفاظ على مستويات السكر في الدم مستقرة خلال الصيام. في حالة الجوع ، ومع ذلك ، تم استخدام الجليكوجين ويتم إنشاء جزيئات تسمى الكيتونات من الأحماض الدهنية المخزنة لاستخدامها كوقود بديل. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدام البروتين من العضلات لصنع الجلوكوز ، وهو عندما يصبح تجنب الأطعمة خطرًا. عندما يبدأ الجسم في تحطيم عضلاته الخاصة بالبروتين ، قد يحدث تشويه للخلايا وحتى الموت بسبب فشل العضو.
أسباب العفة الغذائية
الجوع والصيام لها أغراض مختلفة. يمكن أن يكون الجوع ناتجًا عن اضطراب في الأكل أو نتيجة غير مرغوب فيها لعدم الوصول إلى الطعام. بدلا من ذلك ، عادة ما يتم تنفيذ الصيام لفترة محددة من الزمن لغرض معين ، مثل الممارسة الدينية ، في التحضير لإجراء طبي أو كجزء من تطهير. قد يشمل الصيام اتباع نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية للغاية ، والذي تم استخدامه كممارسة تروج للصحة. واقترحت دراسة صغيرة في كلية الطب بجامعة واشنطن نشرت في "وقائع الأكاديمية الوطنية للعلوم" في عام 2003 أن تقييد السعرات الحرارية قلل من مخاطر أمراض القلب والأوعية الدموية.
السلامة اولا
عند الشروع في الصيام ، من المهم المضي قدما بحذر لتجنب المجاعة. قد تشمل الآثار الجانبية الصداع ، والدوخة وانخفاض ضغط الدم. تدعي جمعية السرطان الأمريكية أن الصوم لفترة قصيرة من الوقت ، مثل 8 إلى 12 ساعة ، من غير المحتمل أن يكون ضارًا ، شريطة أن يكون تناول السوائل مناسبًا.
