ألف kilocalorie هو المصطلح العلمي لما نسميه معظمنا من السعرات الحرارية. من الناحية الفنية ، فإن السعرات الحرارية هي 1000 سعر حراري ، ولكن عادة ما يستخدم مصطلح السعرات الحرارية بدلاً من السعرات الحرارية لوصف وحدات الطاقة في الطعام أو السعرات الحرارية الغذائية. لذا فعندما تظهر إحدى بطاقات الطعام أن هناك حصة واحدة تحتوي على 200 سعرة حرارية ، فهذا يعني حقاً 200 سعر حراري. معظم الأطعمة اليوم تأتي مع العلامة الغذائية الكاملة التي تفصّل أعدادها من السعرات الحرارية ، وعدد المغذيات الكبيرة ، ومحتوى الألياف وغيرها. إذا لم يكن عنصر الغذاء يحتوي على هذه المعلومات ، فيمكنك استخدام كتاب أو موقع ويب أو قاعدة بيانات للعثور عليه ، ولكن في كلتا الحالتين ، سيظل عليك القيام ببعض الحسابات لحسابك للحصول على قيم كمية الطعام التي تستهلكها.
حساب السعرات الحرارية
الخطوة 1
تحديد المكونات الفردية في البند الغذائي الخاص بك. عندما تأكل شيئًا بسيطًا مثل الجزرة ، هناك عنصر واحد فقط ، ولكن بالنسبة إلى طعام أكثر تعقيدًا ، مثل ساندويتش سمك التونة ، قد يكون هناك العديد منها. على سبيل المثال ، دعونا نخرج شطيرة أسماك التونة ونعرف عدد السعرات الحرارية التي قد تحتوي عليها. وستكون قائمة مكونات سندويتش التونة هي: شريحتان من خبز القمح ، وعلبة واحدة من ستة أوقية من التونة معبأة في الماء ، ومقطعتين من المايونيز ، وملعقة كبيرة من المخلوط.
الخطوة 2
اعثر على السعرات الحرارية للعرض القياسي لكل من المكونات في طعامك المختار. للحفاظ على بساطة الأمور ، سوف نستخدم قاعدة بيانات المغذيات التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية عبر الإنترنت لقيمنا ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام تصنيفات الحزم أو مصدر آخر لهذه المعلومات. وفيما يلي مكونات سندويش التونة ، في أحجامها القياسية من قاعدة البيانات ، مع السعرات الحرارية المرتبطة: خبز القمح ، شريحة واحدة ، 70 سعرة حرارية ؛ تونا معبأة في الماء ، 1 أونصة ، 33 سعرة حرارية ؛ مايونيز ، ملعقة طعام واحدة ، 99 سعرة حرارية ؛ مخلل المذاق ، 1/2 كوب ، 111 سعرة حرارية.
الخطوه 3
قم بتحويل السعرات الحرارية من العرض القياسي إلى الكمية التي تستهلكها. للقيام بذلك ، يجب عليك مضاعفة السعرات الحرارية من حجم العرض القياسي حسب حجم العرض الخاص بك. على سبيل المثال ، يعتبر التقديم القياسي لخبز القمح هو شريحة واحدة ، ولكن سندويشتك تستدعي شريحتين ، لذلك سوف تضاعف السعرات الحرارية التي تصل إلى 70 سعرًا في الثانية ، لإعطاء 140 سعرة حرارية من خبز القمح في ساندويتشك. وبالمثل ، فإن الطعام القياسي للتونة هو أونصة واحدة ، ولكنك تستخدم ست أونصات ، لذلك فإن السعرات الحرارية للتونة هي 6 × 33 = 198 سعرة حرارية. خدمة المايونيز هي بالفعل ما ستستخدمه ، لذلك لا يلزم إجراء أي تحويل. وأخيرًا ، تحتاج إلى ملعقة واحدة فقط من المذاق ، لكن قاعدة البيانات زودت بقياس نصف كوب ، وهو ثمان ملاعق ، وبذلك سيكون لديك 111/8 = 14 سعرة حرارية من المذاق.
الخطوة 4
اجمع السعرات الحرارية من المكونات الفردية. سندويش التونة لدينا ، هذا الخبز + التونا + المايونيز + المذاق = 140 + 198 + 99 + 14 = 451 سعرات حرارية أو سعر حراري إجمالي.
الأشياء ستحتاج
- آلة حاسبة
- قائمة المكونات في طعامك المختار
- معلومات التغذية ، سواء من قاعدة البيانات أو موقع الويب أو ملصق الحزمة
نصائح
- إذا كنت تواجه صعوبة في تحويل حجم خدمة تسمية المنتج إلى ما تستخدمه فعليًا ، ففكر في استخدام قاعدة بيانات وزارة الزراعة الأمريكية عبر الإنترنت ، حيث إنه يحتوي على عدد من القياسات المختلفة لكل نوع من أنواع الطعام. على سبيل المثال ، قد يمنحك الملصق الموجود على عبوة من الزبدة فقط سعرات حرارية لكل ملعقة طعام ، ولكنك قد تستخدم فقط "بات" من الزبدة أو مبلغًا فرديًا مثل كوب ثالث ، وهو تحويل صعب جدًا. ومع ذلك ، تسرد قاعدة بيانات وزارة الزراعة الأمريكية الزبدة ، ليس فقط في ملاعق الطعام ، ولكن أيضًا في الجرام ، والعصي ، والأكواب ، والربتات ، لذا قد تساعدك على تجنب تلك التحويلات المجنونة.
تحذيرات
- إذا قمت بحساب إجمالي السعرات الحرارية لساندويتش أو وعاء من الحساء أو طبق من السباغيتي ، ولكن بعد ذلك لا تأكل كل شيء ، ستحتاج إلى القيام بحساب واحد آخر. في هذه الحالة ، حاول تقدير أي جزء من كل شيء استهلكته ، ثم خذ هذه النسبة المئوية من إجمالي السعرات الحرارية. على سبيل المثال ، إذا تناولت فقط ثلاثة أرباع سندويتش التونة أعلاه ، فسيكون إجمالي السعرات الحرارية 3/4 × 451 = 338.
