تبرز الرائحة الكريهة لفاكهة دوريان في تناقض مباشر مع المذاق السلس والدسم لجسدها. غالبا ما يطلق على "ملك الفاكهة" في البلدان الآسيوية ، والجزر الاستوائية ليست اكتشاف شائع على رفوف محلات البقالة في الولايات المتحدة. قد تتمكن من العثور عليها في الأسواق العرقية المتخصصة ، ولكن. وإذا تمكنت من تجاوز رائحة دوريان - التي وصفها البعض بأنها تشبه القمامة المتعفنة أو الجبن المتعفن ، وفقًا لمقال مارس 2007 في "نيويورك تايمز" - سيكون بإمكانك الوصول إلى فاكهة غنية بالفيتامينات والمعادن. .
السعرات الحرارية والدهون
كوب واحد من فاكهة دوريان يحتوي على 357 سعرة حرارية. إذا كنت تشعر بالقلق من السعرات الحرارية ، قد لا يكون دوريان الخيار الأفضل. كما أنه يحتوي على القليل من الدهون - 13 غرام لكل حصة ، وهو ما يمثل 33 في المائة من السعرات الحرارية. قلل كمية الدهون التي تتناولها من 20٪ إلى 35٪ من السعرات الحرارية اليومية.
الكربوهيدرات والالياف
كوب واحد من دوريان يرضي ما يقرب من نصف الكمية الموصى بها من 130 غرام من الكربوهيدرات في اليوم الواحد. إذا قمت بتضمين دوريان في خطة الوجبة الخاصة بك ، راقب بدقة استهلاك الكربوهيدرات الخاص بك: الكثير من الكربوهيدرات يمكن أن تزيد من خطر زيادة الوزن بنفس السهولة مثل الدهون في النظام الغذائي الخاص بك. حصة من دوريان يساهم كمية كبيرة من الألياف لخطة الأكل: 9.2 غرام. قم بتضمين 25 إلى 38 جرام من الألياف في نظامك الغذائي يوميًا للمساعدة في الوقاية من الإمساك والإسهال والتهاب الرتج.
بروتين
تقدم لك وجبة من الدوران 3.6 غ من البروتين ، أو 6.4 في المائة إلى 7.8 في المائة من المدخول اليومي الموصى به من 46 إلى 56 غ. تشير دراسة نشرت في عدد مايو 2010 من "المجلة الأمريكية لأمراض الجهاز الهضمي" إلى أن البروتين من اللحوم والأسماك قد يؤدي إلى زيادة خطر متلازمة القولون العصبي ، لذلك قد يكون الحصول على البروتين الخاص بك من الفاكهة والخضروات ومصادر أخرى من الحكمة إذا كنت عرضة لخطر هذا الشرط.
الفيتامينات و المعادن
تناول كوب واحد من دوريان ، وستحصل على 80 بالمائة من فيتامين C الذي تحتاج إليه كل يوم ، بالإضافة إلى 61 بالمائة من الثيامين. كما يعمل دوريان كمصدر غني بفيتامين ب 6 والبوتاسيوم ، يحتوي على 38 بالمائة من البوتاسيوم ب -6 و 30 بالمائة من البوتاسيوم الذي يحتاجه جسمك يوميًا. سوف تحصل أيضا على ما يقرب من 25 في المئة من المدخول اليومي الموصى به من الريبوفلافين والنحاس.
جدال
في محاولة لجعل دوريان مستساغًا لمجموعة أوسع من الناس ، صمم الباحثون التايلانديون فاكهة برائحة أكثر طعمًا في عام 2007. وأثار هذا الصنف ، الذي أطلق عليه اسم Chantaburi رقم 1 ، غضبًا عارمًا بين عشاق دوريان والارتباك بين سكان ماليزيا. وسنغافورة واندونيسيا ، حيث يتم تسعير الدوريان عندما تكون الرائحة في أسوأ مخلفاتها. وفقا لمقال في آذار / مارس 2007 في "نيويورك تايمز" ، لن تبدأ مجموعة أخرى جديدة من الفاكهة بالرائحة الكريهة حتى بعد ثلاثة أيام ، الأمر الذي يسمح لتجار الشحن بتوزيع الفاكهة بدون الرائحة - ولكن مع إعطاء المشجعين دوريان الفاكهة كريهة الرائحة التي جائزة.
