هناك الكثير من الجدل حول تعريف النباتي. بعض الناس يعتقدون أن النباتيين يمكنهم تناول الأسماك ، بينما البعض الآخر لا يفعل ذلك. يعتقد بعض الناس أن تناول كميات صغيرة من الدواجن يمكن أن يكون جزءًا من نظام غذائي نباتي. نظام غذائي نباتي تقليدي يعتمد على النباتات ، ولكن هناك أنواع عديدة من الحمية النباتية ، مثل النباتات شبه النباتية والنباتية.
النباتية نظرية
بعض الناس يعتقدون أن النباتيين يأكلون الخضار فقط. والحقيقة هي أن النباتيين يأكلون مجموعة واسعة من الأطعمة ، بما في ذلك الحبوب والفواكه والخضروات ومنتجات الألبان والعدس والفاصوليا والمكسرات والتوفو. إن النباتيين الحقيقيين ، بحكم تعريفهم ، لا يأكلون اللحوم ، مثل الدجاج أو الديك الرومي أو لحم الخنزير أو اللحم البقري. بالإضافة إلى ذلك ، لا يأكل النباتيون الحقيقيون المأكولات البحرية مثل الأسماك. Vegans تستهلك الأطعمة النباتية فقط ؛ يأكل نباتو البيض الناضجون من الألبان والبيض مع الأطعمة النباتية ؛ النباتيين من نباتات لاكتو يأكلون النباتات والألبان والجبن ، وفقا لامتداد جامعة ولاية كولورادو.
بيسكو-النباتي
وفقا للدكتور بيل سيرز ، الأستاذ بجامعة كاليفورنيا في ايرفين ، فإن النباتيين الذين يستهلكون السمك يطلق عليهم اسم "نباتات النحل". كلمة "pesco" مشتقة من الكلمة اللاتينية "fish". إن نباتات Pesco-vegetarians هي نوع من أنواع النباتات شبه النباتية التي قد تستهلك أيضًا أشكالًا أخرى من المأكولات البحرية ، مثل الجمبري والاسكالوب ، ولكن لا يوجد طعام مشتق من الحيوانات البرية ، مثل الدجاج أو اللحم البقري.
الغرض من النظام الغذائي النباتي
هناك عدة أسباب مختلفة لتصبح نباتية ونوايا الشخص مع النظام الغذائي عادة ما يغير الطريقة التي يعرف بها النباتيين. بعض الناس يصبحون نباتيين لأسباب حقوق الحيوان. على سبيل المثال ، تعتقد الجمعية النباتية أن الأشخاص الذين يأكلون السمك لا يمكن اعتبارهم نباتيين ، لأن الأسماك حيوانات حية يمكن أن تشعر بالألم. بعض الناس نباتيين للحصول على الفوائد الصحية فقط. الناس الذين هم نباتيون لأسباب صحية غالبًا ما يعتبرون تناول السمك مقبولًا.
فوائد السمك
يقول الدكتور بيل سيرز أن النوع الصحي هو النظام الغذائي النباتي البيسكو ، والذي يتضمن الأطعمة النباتية والأسماك. هذا لأن الأسماك تحتوي على نسبة عالية من البروتينات وفيتامينات ب ، وهما عنصران مهمان للنباتيين التقليديين الذين يواجهون أوقاتًا صعبة في بعض الأحيان. بالإضافة إلى ذلك ، هناك أنواع معينة من الأسماك ، مثل سمك السلمون والماكريل ، تكون عالية في الدهون الصحية غير المشبعة ، والتي تكون مطلوبة للحفاظ على وظائف الجسم الطبيعية.
مقارنة البروتين والحديد
يحتاج النباتيون الحقيقيون الذين يختارون عدم تناول الأسماك إلى استهلاك كمية كافية من البروتين والحديد في الأطعمة الأخرى مثل الفول والعدس والمكسرات والتوفو. يساعد البروتين والحديد على تزويد الجسم بالطاقة. كما يحافظ البروتين على قوة العضلات ، بينما يحافظ الحديد على نظام المناعة قويًا. الفرق بين الأسماك والأغذية النباتية من حيث البروتين هو أن الأسماك تحتوي على حديد الهيم. وتذكر المعاهد الوطنية للصحة أنه يتم امتصاص الحديد الموجود في المنتجات الحيوانية بشكل أفضل من الحديد غير الهيم في الأغذية النباتية.
