في الماضي ، كانت عظام لحم الخنزير جزءًا من عدد كبير من الوصفات الاسترالية والبريطانية الاقتصادية. واليوم ، يستخدم الطهاة عمومًا عظام لحم الخنزير المقدد للحصول على النكهة اللذيذة التي ينقلونها إلى الشوربة ويطحنون اللحم من العظام بعد أن يتم طهيهما تمامًا ، مع تجاهل العظام. حساء لحم الخنزير-العظام بسيطة وسهلة التحضير وتشمل مرق سكوتش ، حساء الطماطم واليقطين ، لحم الخنزير المقدد وحساء العدس والملفوف وحساء لحم الخنزير.
الخطوة 1
أضف 1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون إلى مقلاة كبيرة. تسخين الزيت على موقد.
الخطوة 2
أضف لحم الخنزير والسكر. يحضر حرارة الموقد إلى عالية و saut؟ المكونات المضافة لمدة 5 دقائق. يحرك باستمرار والحفاظ على القلي حتى يتحول لحم الخنزير الذهبي. إزالته إلى المناشف الورقية مع ملعقة فترة زمنية محددة.
الخطوه 3
أضف زيت الزيتون المتبقي إلى المقلاة. أضف البصل والكراث والثوم. أدر النار إلى درجة حرارة واطهيها لمدة 14 دقيقة مع التحريك بانتظام. يضاف الدقيق. يقلب ويطهى لمدة دقيقة أخرى. إزالة عموم من الحرارة.
الخطوة 4
أضف مخزون الدجاج ، وعظام لحم الخنزير المقدد و 6 أكواب من الماء إلى الخليط في المقلاة. ضع المقلاة مرة أخرى على الموقد. يُطهى المزيج ويُحرّك بانتظام حتى يغلي الخليط ويكثف قليلاً. اقلب الحرارة. ينضج الخليط لمدة 30 دقيقة. تنزلق على سكرم على السطح أثناء الطهي.
الخطوة 5
إزالة عظام لحم الخنزير المقدد مع ملعقة فترة زمنية محددة. أزل اللحم من العظام بسكين وأمزج اللحم إلى قطع صغيرة. تجاهل العظام. أضف اللحم المقطّع والبطاطا إلى المقلاة. يُطهى الخليط لمدة 10 دقائق أو حتى تنضج البطاطا.
الخطوة 6
أضف لحم الخنزير والملفوف والخل والفلفل. ينضج الحساء لمدة 30 دقيقة أخرى. تنزلق على سكرم على السطح أثناء الطهي.
الأشياء ستحتاج
- ؟ كوب زيت الزيتون
- مقلاة كبيرة
- 12 أوقية. لحم خنزير مدخن ، مقطع إلى مكعبات
- 1 1/2 باوند سكر بني ناعم
- مناديل ورقية
- ملعقة مشقوقة
- 2 البصل والكراث ، مقطعة إلى شرائح رقيقة
- 3 فصوص من الثوم مفرومة ناعماً
- 1 ملعقة كبيرة. طحين
- 2 كوب دجاج
- 1 رطل من عظام بيكون
- سكين
- 3 بطاطا مقطعة
- ؟ الملفوف السافوي ، تمزيقه تمزيقه
- فلفل للذوق
