اللفت الأرجواني لديه أوراق الأرجواني والأخضر والسيقان الأرجواني العميق. الأخضر القوي هو في موسم الربيع والخريف عندما يكون الطقس أكثر برودة. على الرغم من أن أوراق اللفت الصغيرة الناعمة مناسبة للاستخدام الطازج ، إلا أن الأوراق الأكثر صعوبة تحتوي على أفضل نكهة وملمس بعد الطهي. اللفت الأرجواني يستجيب بشكل جيد لتبخير لأنه يطرح الأوراق دون المساس بلون أو نكهة الخضروات. استخدام اللفت الأرجواني كما كنت اللفت العادية في الوصفات المفضلة لديك.
الخطوة 1
املأ وعاء بالماء البارد. نقع أوراق اللفت في الماء لمدة 5 إلى 10 دقائق. شطف بالماء واضحة.
الخطوة 2
تقليم ينبع ليفية ، إذا رغبت في ذلك. غالباً ما تكون سيقان الأوراق الكبيرة صعبة وتتطلب إزالة ، في حين أن الأوراق الصغيرة تحتوي على سيقان أكثر نعومة يمكنك تركها عليها.
الخطوه 3
ضع 2 بوصة من الماء في قدر متوسطة الحجم. ضع سلة باخرة للخضروات في القدر بحيث يوضع أسفل السلة فوق مستوى الماء في المقلاة.
الخطوة 4
اجلب الماء للغليان الكامل على نار متوسطة إلى متوسطة. ضع أوراق اللفت الأرجواني في السلة واضبط الغطاء على الوعاء.
الخطوة 5
قم باحتراق اللفت لمدة 3 إلى 6 دقائق ، أو حتى تبدأ الأوراق في الذبول ولكن لا تزال تحتفظ بلونها الأرجواني الساطع. خدمة سهل اللفت المطبوخ أو الملح على محمل الجد ، على النحو المرغوب فيه.
الأشياء ستحتاج
- عاء
- سكين
- قدر
- سلة باخرة
نصائح
- يكمل الثوم أو الزبدة أو عصير الليمون نكهة اللفت المطهي جيداً. إضافة هذه التوابل بعد البخار بالكبريت.
