يقدم متجر البقالة delis مجموعة متنوعة من اللحوم غداء شرائح ، والعديد منها من العجاف والمغذيات بشكل مدهش. تنقسم اللحوم إلى ثلاث فئات أساسية: تخفيضات كاملة ، مقسمة ومعالجتها. قطع كاملة هي أجزاء لم تتغير من اللحم المطبوخ ، مقطعة إلى شرائح قليلة من السندويشات وما شابه. وتتطلب اللحوم المقسمة والمعالجة خطوات أكثر بين فناء المزرعة وصفيحة الغداء. يتطلب تقييم مدى صحة نوع معين من لحوم الغداء النظر في القيم الغذائية ، والمواد المضافة ، والمواد الحافظة وآلية المعالجة الشاملة.
تخفيضات كاملة
اللحوم المفرومة والمُعَالَجة والمُشكَّلة تُدخل جميع المواد المضافة إلى الأغذية التي تؤثر على القيمة الغذائية للمنتج النهائي. عادة ما يتم تصنيع النقانق والبولونيا وغيرها من منتجات اللحوم المجهزة بشكل كبير مع الأجزاء المتبقية ، مثل الألسنة والقلوب. مع استثناءات قليلة ، تمثل التخفيضات الكاملة اختيارًا أكثر صحة من أي نوع من اللحوم المصنعة. كن على استعداد لدفع المزيد ، ومع ذلك ، حيث أن كل قطع اللحم تكلف أكثر من نظيراتها المجهزة.
دجاج ، تركيا و لحم الخنزير
الدجاج والديك الرومي هي قطع لحم ممتازة من حيث القيمة الغذائية. وهي تحتوي على نسبة عالية من البروتين منخفضة السعرات الحرارية. لحم الخنزير فاتح قليلاً ، ولكن لا يزال أفضل من اللحم البقري أو اللحوم المصنعة. تحقق من تواريخ البيع على جميع وجبات الغداء واحرص على عدم تخزينها طويلاً. سوف تبقى اللحوم المقطعة طازجة لمدة ثلاثة أيام في الثلاجة ، بينما تبقى الشرائح المعلبة آمنة لمدة ثلاثة إلى خمسة أيام.
خيارات قليلة الدهون
غالبًا ما تُعلن لحوم غداء صحية عن انسيابها مباشرة على العبوة. ليس من غير المألوف أن نرى تخفيضات باردة قليلة الدهون أكثر من 95٪ من الدهون. الأكل الصحي يعني أيضا قراءة وفهم ملصقات التغذية. إن جانب التغذية الذي غالبًا ما يتم تجاهله هو حجم الخدمة ، وهو الجزء الموصى به للشخص العادي. سرعان ما يصبح لحم الغداء الأكثر صحة في محل البقالة غير صحي عندما تتكدس ثلاث أو أربع وجبات على شطيرة واحدة.
إشارات تحذير
اللحوم المصنعة - بولونيا ، والكلاب الساخنة ، والسلامي ، والبيبروني ، على سبيل المثال لا الحصر - تحتوي على الكثير من العناصر غير المعروفة التي هي الخيار الأكثر حكمة لتجنبها بالكامل. كما أن لحوم الغِذاء غنية أيضًا بالصوديوم ، حيث تحتوي بعض العبوات على أكثر من 800 مجم لكل حصة. غالباً ما يضيف المصنعون الماء أو العصائر إلى لحوم غداءهم. هذه العصائر المضافة تزيد من وزن العبوة ولكنها لا تضيف شيئًا من ناحية التغذية. ابحث عن خيارات الصوديوم منخفضة مع أقل المكونات المضافة.
