تلعب الدهون دورًا مهمًا في مساعدة الجسم على امتصاص الفيتامينات وحماية الأعضاء وتنظيم درجة الحرارة وبناء الهرمونات. الكثير من استهلاك الدهون يحفز زيادة الوزن ، ويزيد من مستويات الكوليسترول ويسهم في أمراض القلب والسرطان. في حين أن الزيت النباتي هو خيار صحي أكثر من الزبدة والدهن ، يحتوي هذا الزيت على 13.6 جم من الدهون و 120 سعرة حرارية لكل ملعقة طعام. قلل من الدهون والسعرات الحرارية في منتجات الطهي الخاصة بك عن طريق استبدال الزيوت النباتية بدائل منخفضة الدهون.
عصير التفاح
استبدال عصير التفاح غير المحلى بالزيت النباتي في منتجات الخبز الخاصة بك. استخدم جزأين من عصير التفاح وزيت نباتي جزء واحد في وصفتك. على سبيل المثال ، إذا كانت وصفتك تستدعي 1؟ كوب من الزيت النباتي ، إضافة 1 كوب من عصير التفاح غير المحلى و؟ كوب من الزيت النباتي. وجبة واحدة من عصير التفاح غير المحلى لا تحتوي على الدهون و 19 سعرة حرارية لكل وجبة.
بوريه بوريه
استبدل الزيت النباتي بالبرقوق المهروس. استخدام كميات متساوية من هريس معجون عند استبدال الزيوت النباتية. على سبيل المثال ، إذا كانت الوصفة تستدعي كوبًا واحدًا من الزيت النباتي ، فعليك استبدال كوب واحد من البوريون المهروس. يميل البرقوق إلى تجفيف منتجات الخبز. أضف رطوبة إضافية على شكل ماء أو حليب خالي من الدهون للحصول على ملمس مثالي. تحل بيون هريس وصفاتك ويغمق اللون النهائي من سلطانك المخبوز.
زبادي
استبدل اللبن الزبادي غير الدسم أو قليل الدسم بالزيت النباتي. قد يحل الزبادي العادي أو الفانيليا محل كمية الزيت النباتي اللازمة في الوصفة. على سبيل المثال ، إذا كانت الوصفة الخاصة بك تتطلب 1 كوب من الزيت النباتي ، قم باستبدال كوب واحد من الزبادي. يضيف الزبادي الرطوبة لمنتج الطهي الخاص بك. وبالتالي ، قد يكون من الضروري تقليل كمية السائل ، مثل الماء أو الحليب ، إلى الوصفة.
موز
الموز المهروس يمكن أن يحل محل الزيوت النباتية أثناء التحميص. استبدل كوبًا واحدًا من الموز لكل كوب من الزيت النباتي المدعو في وصفتك. قد يؤدي استبدال الزيت مع الموز إلى تغيير نكهة الوصفة الخاصة بك. تجربة عن طريق اختبار الذوق الخاص بك وصفات قبل التقديم. واحد متوسط الموز يحتوي على 0.6 غرام من الدهون فقط.
