عادة ما يأخذ كثير من الناس الفيتامينات التكميلية لعلاج مجموعة متنوعة من المشاكل الصحية. ومع مرور الوقت ، يمكن للفيتامينات أن تتحلل ، مما يؤدي إلى تغيرها كيميائيًا. على الرغم من أن فيتامين C يتحلل ، إلا أنه ليس سامًا. تعتمد السرعة التي يتحلل بها فيتامين سي على عدد من العوامل ، وحتى الفيتامين C المنتهي الصلاحية "آمن" ، على الرغم من أنه قد لا يكون فعالاً.
كيف فيتامين ج degrade؟
ويعرف أيضا فيتامين (ج) باسم حامض الاسكوربيك أو أسكوربات. يمكن أن يخضع نوع من التفاعل الكيميائي المعروف باسم الأكسدة ، والذي يغير شكله الكيميائي. يعرف المنتج المؤكسد لفيتامين C بحمض dehydroascorbic ، أو DHAA. على الرغم من أن هذا المركب يمكن تحويله مرة أخرى إلى فيتامين C ، إلا أن التفاعل الكيميائي لا يحدث بشكل طبيعي.
جودة المنتج
على الرغم من أن DHAA ليست سامة ، إلا أنها لا تعمل بفاعلية مثل فيتامين C ، مما يعني أنه مع مرور الوقت ، تصبح مكملات فيتامين C أقل قوة. ومع ذلك ، تتحول مكملات فيتامين C المختلفة إلى DHAA بمعدلات مختلفة. أحد العوامل التي تتحكم في هذا هو الجودة الأولية للملحق. المكملات الغذائية التي يتم تعبئتها مع قليل من الرطوبة وتكون في الغالب خالية من أي مركبات مؤكسدة سوف تتحلل ببطء أكثر من المكملات الغذائية ذات الجودة الرديئة. ومع ذلك ، لا توجد دراسات واسعة النطاق التي اختبرت تدهور أنواع مختلفة من فيتامين (ج) ، لذلك هو غير معروف أي العلامات التجارية هي "أفضل" من حيث تاريخ انتهاء الصلاحية.
شروط التخزين
شيء آخر يؤثر على مدى سرعة تكميل ملحق فيتامين سي هو كيفية تخزينه. وبمجرد فتح الحاوية ، ستبدأ عملية التكملة بالتدهور بسرعة أكبر ، وبالتالي فإن مكملات فيتامين C غير المفتوحة لها عمر تخزين أطول من الإضافات المفتوحة. يمكن أن يؤدي الحفاظ على الفيتامينات في الحمام أو المطبخ ، حيث يمكن أن ترتفع الرطوبة ، إلى زيادة معدل انخفاضها. يجب تخزين الفيتامينات في جزء بارد وجاف من المنزل ، مثل غرفة النوم.
الاعتبارات
لم تطبع جميع مكملات فيتامين (ج) تواريخ انتهاء الصلاحية ، ولا يزال بإمكانك تناول أقراص فيتامين (ج) القديمة. ومع ذلك ، إذا تغيرت الألوان أو بدأت في التذويب ، فلن تكون فعالة. لا تأخذ جرعات أعلى من المكملات لمواجهة هذا الفاقد من الفاعلية ، لأنك قد تستهلك الكثير من فيتامين ج عن طريق الخطأ وهذا يمكن أن يسبب الإسهال ومشاكل صحية أخرى.
