ولأنه مصدر للسكر ، فإن العسل سيرفع مستوى جلوكوز الدم لديك بالتأكيد. قد يكون هذا شيئًا جيدًا في أوقات الطوارئ ، عندما يكون مستوى السكر في الدم منخفضًا بشكل غير طبيعي وتحتاج إلى إعادته. من ناحية أخرى ، يمكن أن تكون ضارة إذا كنت تدير مرض السكري والنضال للحفاظ على استقرار نسبة السكر في الدم. في هذه الحالة ، العسل هو شيء ربما لا ترغب في تناوله بانتظام.
استقلاب العسل
العسل هو مصدر مركّز للسكريات البسيطة ، وهي الجلوكوز والفركتوز. السكريات البسيطة تتطلب القليل جدا من الهضم في الأمعاء قبل دخول مجرى الدم. الانزيمات في الأمعاء الدقيقة تنهار بسرعة السكريات البسيطة - إذا لزم الأمر ، وهذا يتوقف على نوع - والسماح لهم بالامتصاص من خلال الجدران المعوية. يذهبون مباشرة إلى مجرى الدم من تلك النقطة ، ورفع مستوى الجلوكوز في الدم. تستخدم الخلايا هذا الجلوكوز كوقود أو طاقة ، بمجرد دخول الأنسولين إلى مجرى الدم ويفتح جدران الخلايا.
تقييم نسبة السكر في الدم
في حين أن العسل هو مصدر طبيعي للسكر النقي ، إلا أنه يحتوي على درجة معتدلة من مؤشر نسبة السكر في الدم. مؤشر نسبة السكر في الدم هو نظام تصنيف للأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات. من المحتمل أن تؤدي الأطعمة التي تحتوي على أعداد أكبر من 70 عامًا إلى ارتفاع سكر الدم بسرعة. وكطعام متوسط الحصد بدرجة تتراوح بين 55 و 70 ، من المرجح أن يزيد العسل تدريجياً من مستوى الجلوكوز في الدم.
الاقتران مع الألياف
إذا كان يجب عليك رش القليل من العسل في شايك الصباحي ، تأكد من أنك تستهلك طعامًا غنيًا بالألياف في نفس الوقت إذا احتجت للحفاظ على مستوى الجلوكوز في الدم. الألياف ، خاصة الألياف القابلة للذوبان ، تعمل على إبطاء امتصاص الجلوكوز ، مما يؤدي في نهاية المطاف إلى خفض مستوى الجلوكوز في الدم وتحقيق استقراره. تناول صحنًا من الشوفان أو جانب الفاصولياء أو حفنة من الجزر الصغير أو القليل من الأوتاد البرتقالية. هذه الأطعمة الغنية بالألياف القابلة للذوبان يمكن أن تساعد في تقليل آثار العسل على جلوكوز الدم لديك.
متى يكون بالانزعاج
تنخفض مستويات الجلوكوز في الدم في مكان ما بين 70 و 140 ملليغرام لكل ديسيلتر ، على الرغم من أن الأرقام الطبيعية المحددة الخاصة بك قد تختلف قليلاً ، تقارير مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها. عندما ينخفض مستوى السكر إلى ما دون 70 ملجم / ديسيلتر ، يجب أن تساعد ملعقة من العسل في إظهاره. إذا كان مستوى جلوكوز الدم لديك يزيد عن 300 ملغم / ديسيلتر ولديك صعوبة في إعادته إلى أسفل ، تجنب العسل وغيره من الأطعمة الغنية بالسكريات الغنية بالكربوهيدرات. ارتفاع نسبة السكر في الدم يمكن أن يكون ضارًا بالأعضاء الحيوية ، لذا ستحتاج إلى عناية طبية فورًا.
