تقدم لحوم البقر الطرية العديد من الفوائد الصحية ، بما في ذلك البروتين لعظام صحية ، والزنك والسلينيوم لدعم نظام المناعة ، والحديد للحصول على الدم السليم ، والنياسين لتعزيز الكولسترول الجيد والفيتامينات B6 و B12. يعد إعداد درب لندن وسيلة اقتصادية وسهلة للحصول على هذه الفوائد. هناك عدد من الطرق لطبخ شرائح اللحم في لندن حتى يكون اللحم الناعم لذيذًا. بما أن الخفض يميل بشكل عام ، فمن المهم أن تبدأ بماء مالح جيد.
اختيار وانتقاء لندن برويل
إن اختيار اللحم بشكل جيد وتذويبه هي مفاتيح فطيرة لندن اللذيذة. اختر قطع دائرية بلندن ، وتحقق للتأكد من أنها ذات سمك على طول الطريق لضمان حتى الطبخ. إذا كان ذلك ممكناً ، اختر لحم بقر أو علف عضوي - إنه أفضل بالنسبة لك وأكثر استدامة للبيئة. إعداد التتبيلة الخاصة بك وفقا لوصفة ، أو مع مزيج من زيت الزيتون والخل البلسمي أو النبيذ الأحمر ، صلصة الصويا ، والثوم المفروم ، والزنجبيل والملح والفلفل أو الأعشاب مثل البقدونس ، أوليجانو أو ورقة الغار. جعل ما يكفي من التتبيلة لتغطية اللحم. يسجل سطح اللحم مع بضع قطع طويلة ولكن ضحلة للسماح للتخليل لاختراق ووضع اللحوم في ماء مالح. تغطية والثلاجة بين عشية وضحاها.
مشوي لندن برويل
لشوي شرائح اللحم في لندن ، قم بإزالته من التتبيلة ، ثم ضعي الفلفل الأسود المطحون الطازج وملح البحر ، وضعه على الشواية. يجب الحرص على عدم الإفراط في الطهي ، لأن دراج لندن سيتحول بسرعة شديدة. من الناحية المثالية ، طهي الطعام إلى درجة حرارة داخلية من 155 إلى 160 فهرنهايت ، أو متوسطة. يجب أن يكون اللحم بالوردي داخل ومتفحم في الخارج. أزله إلى طبق واتركه لمدة خمس دقائق قبل التقسيم. سوف تستمر لفائف اللحم في لندن في طهي الطعام على طبق ، لذلك تقدم على الفور للحفاظ عليه.
خبز لندن برويل
يمكنك خبز فطيرة لندن بإحدى الطريقتين التاليتين: في الفويل أو على رف اللاحم. لخبز في احباط ، وإزالة اللحم من التتبيلة وختمه بإحكام في احباط الالومنيوم الثقيلة. جعل ثقب صغير في احباط لتنفيس البخار. ضع اللحم في طبق للخبز وأضف حوالي 1 بوصة من الماء ، أو الماريند أو النبيذ الأحمر إلى أسفل الطبق. أخبز في 400 فهرنهايت لمدة 2 إلى 3 ساعات ، مضيفا مزيدا من السائل مع تبخيره. يمكنك أيضًا أن تجرّب وضع اللحم على رفوف دجاج مشوي وحفّز على ارتفاع لمدة تتراوح من 6 إلى 8 دقائق لكل جانب. هذه التقنية ستؤدّي إلى فطيرة لندن أقلّ تألقاً مع مظهر خارجي محرّف قليلاً. ولكن احرص على مشاهدتها بعناية ، لأنه من السهل التخلص من اللحم بهذه الطريقة.
وعاء الفخار لندن برويل
يعد إعداد لفائف اللحم في لندن في طباخك البطيء وسيلة جيدة لضمان حتى الطبخ واللحوم الطرية. يخلط اللحم المتبل بالثوم المقطع ، أوراق الغار ، الماء ، الصويا أو صلصة رسيستيرشاير ويقطع البصل في طباخك البطيء. يُغطّى المزيج ويُطهى على فترة الليل ، أو لمدة 8 إلى 10 ساعات. إذا كنت تفضل مظهر خارجي هش ، احرصي على جانبي اللحم على شواية قبل وضعه في الطباخ البطيء.
