من المحتمل أنك على معرفة بالأورغانو ، وهو نوع من أنواع التوابل التي تضيف نكهة إلى العديد من الأطباق الإيطالية التقليدية. في الطبخ ، تُستخدم أوراق نبات الأوريجانو في البحر الأبيض المتوسط (Oreganum vulgare) إما طازجة أو مجففة ، ويمكنك أيضًا تحضيرها لصنع الشاي. بالإضافة إلى النكهة القوية ، تحتوي أوراق التوابل على العديد من المركبات النشطة دوائيًا. وهي علاج تقليدي في طب الأعشاب ، وتفتقر الدراسات السريرية على الفائدة المحتملة للأوريجانو ، ولكن بعض الأدلة من الأبحاث المختبرية تشير إلى أن شاي الاوريجانو قد يكون له فوائد صحية كبيرة.
مكونات الأوريجانو
تحتوي أوراق الأوريجانو على أكثر من 40 مركبًا مختلفًا ، وفقًا لدراسة نُشرت في عدد أبريل 2011 من "جورنال أوف فوود ساينس". وجد الباحثون أن العديد من هذه المركبات تنتمي إلى فئات المغذيات النباتية المسماة polyphenols ، و flavonoids ، و anthocyanins ، والتي يتم التعرف عليها جميعها لخصائصها المضادة للأكسدة. تساعد مضادات الأكسدة على حماية الخلايا الخاصة بك من الجذور الحرة ، وهي مواد كيميائية غير مستقرة تشكل كمنتجات جانبية لعملية الهضم ، وتتشكل في الجلد عندما تكون في ضوء الشمس وتتشكل في أعضائك عندما تتعرض للسموم البيئية مثل دخان السجائر. بمرور الوقت ، يمكن للجذور الحرة تدمير المكونات الخلوية مثل الأغشية والحمض النووي ، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض مزمنة تشمل السرطان وأمراض القلب.
خصائص مكافحة السرطان
يشير عدد من الدراسات التي أجريت في المختبر إلى أن المركبات الموجودة في الأوريجانو قد تكون علاجية ضد السرطان. على سبيل المثال ، وجدت دراسة نشرت في عام 2009 في "التغذية والسرطان" أن خلايا سرطان القولون المزروعة أبطأت نموها وتوفيت في نهاية المطاف عندما تعرضت لاستخراج الاوريجانو ، مقارنة بخلايا التحكم. ووجدت دراسة أخرى نشرت في عدد يونيو 2008 من "مجلة الصيدلة والصيدلة" أن مستخلص الاوريجانو تحسن مؤشرات السرطان في حيوانات المختبر الذين أصيبوا بسرطان القولون ، وهو ما عزاه المؤلفون إلى خصائص الأوريجانو المضادة للأكسدة. على الرغم من أن هذه النتائج من المختبر مشجعة ، إلا أنها لا تزال بحاجة إلى تأكيد في الدراسات السريرية مع المواد البشرية.
صفات مطهرة
قد يكون للأوريجانو أيضًا خصائص مطهرة كبيرة ، وقد يساعد في منع أو إبطاء نمو الكائنات الحية الدقيقة التي يحتمل أن تكون ضارة. ووجدت الدراسة التي نشرت في "مجلة علوم الأغذية" أن المركبات في أوراق التوابل لها خصائص مضادة للملاريا وتبطئ نمو الكائنات الحية الدقيقة التي تسبب الملاريا. ووجدت ورقة أخرى نشرت في عدد يناير-مارس 2010 من "المجلة البرازيلية لعلم الأحياء الدقيقة" أن مستخلص نبات الاوريجانو أوقف النمو في المختبر لعدة أنواع من الفطريات المبيضات التي تسبب التهابات الخميرة المهبلية. على الرغم من أنها مشجعة ، تم الحصول على الفطريات التي تم دراستها من الحيوانات المختبرية ولا يزال هناك حاجة لمزيد من العمل لتحديد ما إذا كانت مركبات الاوريجانو فعالة بنفس القدر ضد هذه العوامل الممرضة الأخرى من البشر.
صنع الشاي
يمكنك إعداد شاي الأوريجانو من أوراق طازجة أو مجففة ، والتي تتوفر في معظم متاجر البقالة أو محلات الأغذية الصحية. قد يؤدي قطع أو كدمات الأوراق قبل تخميرها إلى إطلاق المزيد من مركبات الأعشاب في الماء. 3 ملاعق حادة من الأوراق الطازجة أو 1 ملعقة صغيرة من الأوراق الجافة في كوب من الماء المغلي لمدة 5 إلى 10 دقائق. يمكن أن يكون شاي الأوريجانو مرًا إلى حدٍ ما ، إلا أن إضافة السكر أو التحلية يمكن أن يعالج ذلك. تعتبر العشبة آمنة بشكل عام وبدون أي آثار جانبية سلبية ، على الرغم من عدم تحديد أي جرعة دنيا فعالة. قد يتسبب ذلك في حدوث طفح جلدي أو رد فعل آخر إذا كنت تعاني من حساسية تجاه الأعشاب ، ولم تثبت سلامته أثناء الحمل أو الرضاعة الطبيعية. تحدث إلى طبيبك عن التوابل لتحديد ما إذا كان ذلك مفيدًا لك.
