اللوز هي وجبة خفيفة صحية ، لذيذة ، معبأة بالبروتين والألياف وأوميغا 3 و 6 الأحماض الدهنية. يدرك معظم الناس فوائدهم الصحية وكيفية دمج اللوز في نظام غذائي صحي ، ولكن من غير المعروف أن نقع اللوز يمكن أن يفتح المزيد من الفوائد الصحية ويجعلها أسهل في الهضم. يزيد نقع اللوز من كمية المغذيات والفيتامينات التي يمتصها جسمك من الطعام ، مما يجعله طريقة بسيطة وفعالة لتحسين هذا الجوز الصحي.
الهضم
اللوز يحتوي على مثبط انزيم في الجلد البني الذي يحمي الجوز حتى مستويات مناسبة من أشعة الشمس والرطوبة تسمح لها أن تنبت. وبما أن الجوز لا يطلق الإنزيمات حتى يتم الوصول إلى هذه الشروط ، فإن تناول اللوز دون إزالة المانع يحد من العناصر الغذائية التي يستطيع جسمك امتصاصها ويجعل من الصعب هضم اللوز. عن طريق نقع اللوز ، يمكنك توفير الرطوبة التي تجعل اللوز يسفك الجلد وإطلاق إنزيماته. تعمل هذه العملية مع معظم المكسرات والبذور.
الملمس
كما أن نقع اللوز يغير نسيج الجوز ويسهل مضغه. بما أن اللوز يمتص الماء ، يصبح أكثر ليونة وأقل صلابة. وهذا مفيد بشكل خاص للأطفال الصغار وكبار السن الذين يجب أن يتجنبوا الأطعمة الصلبة التي يصعب مضغها. اللوز الأكثر نعومة أسهل للهضم ، مما يزيد من كمية العناصر الغذائية التي يمكن أن يمتصها جسمك من الجوز. إذا كنت تستخدم اللوز في وصفات مثل الكعك والخبز والكعك ، فإن تليين الجوز يجعل من السهل اقتحام قطع أو سحق حسب الحاجة.
كيف
لامتصاص اللوز ، تحتاج إلى اللوز الخام والماء ووعاء. شراء اللوز الخام العضوي إن أمكن. ضعي اللوز في وعاء كبير وغطيهما بكأسين من الماء لكل نصف كوب من اللوز. نقع اللوز بين عشية وضحاها ، ثم استنزاف وتخزينها في الثلاجة باستخدام الأكياس البلاستيكية أو الجرار. اللوز سيبقى طازجًا لمدة تصل إلى أسبوع بعد النقع مع التخزين المناسب.
نماء
يمكن فتح المزيد من فوائد اللوز من خلال الاستيقاظ إلى المستوى التالي وإنتشار المكسرات. اللوز المنبعث أكثر نعومة ، مويستر وأحلى ، كما أنه سهل الهضم. اللوز المتنقل هو أيضا الطريقة الوحيدة لإفراز الليباز ، وهو إنزيم يساعد على هضم الدهون. للحصول على اللوز ، نقع اللوز بين عشية وضحاها لمدة 10 إلى 12 ساعة ، شطفها ووضعها في وعاء زجاجي مع غطاء في الثلاجة. عادة ما يستغرق الأمر ما بين يوم إلى ثلاثة أيام حتى تنبت اللوز ويمكنك أن تتوقع نموًا بمعدل 1/8 إنش.
