لأن وجبة الذرة ووجبة الذرة الغلوتين لها أسماء ونواب متشابهين من نفس المحصول ، فمن الطبيعي أن نفترض أن لها استخدامات مماثلة. في الواقع ، تعتبر وجبة الذرة من المنتجات الغذائية ، في حين أن وجبة الذرة الغلوتين مخصصة في المقام الأول للزراعة والبستنة. يمكن أن يكون كلاهما مفيدًا للمستفيد من الاكتفاء الذاتي ، ولكن لا ينبغي استبداله بآخر.
نشا الذرة
يتم إعداد وجبة الذرة بطحن حبيبات الذرة المجففة. يستخدم المصنعون حبوب الذرة ، في مقابل الأصناف المستخدمة للأكل الطازج أو الفشار. فمعظم ذرة الحبوب تصبح أعلافًا للحيوانات ، ولكن حوالي 10٪ منها تستخدم في المنتجات الغذائية مثل وجبة الذرة ورقائق الذرة ، وفقًا لجامعة بوردو.
وجبة الذرة الاستخدامات
استخدم وجبة الذرة لطعام اللحم أو السمك أو الدجاج قبل الطهي ، أو كعنصر رئيسي في الخبز والكعك والفطائر. على عكس الدقيقات الأخرى ، فإن وجبة الذرة تعمل أيضًا بشكل جيد كحبوب الإفطار ، أو الحلوى اللذيذة أو في أطباق العشاء اللذيذة مثل عصيدة دقيق الذرة. وغالبًا ما يتم إثراء الحبوب الخالية من الغلوتين بالكالسيوم وبفيتامينات B و D ، وفقًا لبرنامج الإضافة في جامعة مينيسوتا.
وجبة الذرة الغلوتين
وجبة الغلوتين الذرة هو منتج ثانوي من عملية طحن الذرة. جزء من النواة التي لا تعتاد على منتجات مثل وجبة الذرة لها قيمة كغذاء حيواني أو في الزراعة والبستنة. يحتوي غلوتين الذرة على حوالي 60 في المائة من البروتين و 10 في المائة من النيتروجين.
وجبة الذرة الغروية الاستخدامات
وجبة الغلوتين الذرة ليست صالحة للأكل بالمعايير البشرية ، على الرغم من أنه يحتوي على التطبيقات الغذائية للعلف الحيوانات الأليفة والماشية والدواجن. في أوائل التسعينات ، اكتشف الباحثون أن الوجبة الغلوتينية للذرة لها قيمة كمبيد للأعشاب والأسمدة العضوية. على وجه التحديد ، تستهدف وجبة الغلوتين بذور الأعشاب التي لم تبدأ بعد في النمو ، وتمنعها من الإنبات. لهذا السبب ، تعمل وجبة الغلوتين من الذرة على أفضل وجه عند تطبيقها في الربيع ، أو قبل ظهور الأعشاب المتأخرة المتأخرة. إنه لا يتحكم في الأعشاب الضارة السنوية التي برزت بالفعل ، ولا توجد الأعشاب المعمرة. من ناحية أخرى ، وجبة الذرة الغلوتين فعالة في وقف ظهور البذور التي يلقيها الأعشاب المعمرة ، التي تسيطر على انتشارها. "موسوعة Ultimate من الحدائق العضوية" Rodale أيضا توصي باستخدام وجبة الذرة الغلوتين كسماد طبيعي. كما أن محتواها من النيتروجين بنسبة 10٪ تجعله بديلاً مناسبًا للسماد الأسمدة أو النيتروجين الاصطناعي ، وفقًا للموسوعة. لأن الوجبة الغلوتين الذرة يمنع البذور من الإنبات ، ينبغي أن يطبق فقط على الحدائق أو المروج القائمة.
استخدامات متداخلة؟
وجبة الذرة هي مكون غذائي في المقام الأول ، بينما لا يمكن استخدام الوجبة الغلوتينية كعقار "طعام الناس". وقد أجريت بعض الأبحاث لمعرفة ما إذا كانت وجبة الذرة العادية لها أي تطبيقات في الزراعة والبستنة ، وخاصة كمبيد للفطريات. وفقا لخدمة الإرشاد في جامعة ولاية واشنطن ، فإن النصيحة حول استخدام دقيق الذرة في الطعام في الحديقة ليست ذات مصداقية. من الأفضل ترك وجبة الذرة في المطبخ ، في حين ينبغي هبوط وجبة الذرة الغلوتين إلى سقيفة الحديقة أو بيت الدجاج.
