تشوك تشوك هو قسم من اللحوم يمكن الحصول عليه بسعر مناسب. تميل مشوي تشاك إلى أن تكون قطعًا صلبة من اللحم ، وبسبب ذلك يتم إعدادها ببطء في حمام سائل ، ولكن يمكن أن يتم تشويش المشوي بشكل أسرع على الشواية. إذا تم تحميص مشوي تشوك بشكل صحيح ، فسوف يكون له ملمس طري حتى عند طهوه على الشواية ، وسيترك لك الطبق ذو النكهة الأقل مع القليل من الدهون في النهاية. عندما المشوي ، يمكن إعداد مشوي تشاك في أقل من 1؟ ساعات ، وليس بما في ذلك الوقت التنقيع.
التنقيع
الخطوة 1
يفرم ناعما 3 فصوص من الثوم ويوضع في وعاء صغير الحجم.
الخطوة 2
أضف؟ كوب من النبيذ الاحمر الخل و 1/3 كوب من شيري إلى وعاء الخلط.
الخطوه 3
أضف؟ كوب من زيت الزيتون إلى وعاء الخلط مع 1 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا و 1 ملعقة صغيرة. خردل جاف.
الخطوة 4
أضيفي الفلفل من ثلاثة أدوار من مطحنة الفلفل إلى الخليط.
الخطوة 5
ضع المشواة في كيس الفريزر 1 غالون جنبا إلى جنب مع خليط ماء مالح. دع المشوي ينقع لمدة 24 ساعة أو أكثر.
إستجواب قاسي
الخطوة 1
سخن شواء الخاص بك على حرارة متوسطة ، أو ضوء شواء الفحم الخاص بك. سوف تحصل على مشاوي الغاز الساخنة في 5 دقائق. مشواة الفحم الحار عندما تكون جزيئات الفحم في الخارج ومشرقة حمراء في الداخل.
الخطوة 2
امزج 2 ملعقة كبيرة. من الصلصة في النقع ويهز الحقيبة لنشر الكاتشب حولها.
الخطوه 3
ضع تشوك مشوي على الشواية 5 بوصات بعيدا عن الفحم أو طرف النيران. قم بشوي الشواية كل 15 دقيقة طوال فترة الشوي وقلب المشوي على كل 15 دقيقة. اترك الطاهي المشوي حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 160 درجة فهرنهايت ، والتي تستغرق عادةً ما بين 30 و 50 دقيقة من الشوي.
الخطوة 4
قم بشوي الشواية مرة أخرى عندما تصل إلى درجة الحرارة المناسبة وتقدم ساخنة.
الأشياء ستحتاج
- وعاء خلط متوسط
- 3 فصوص ثوم
- ؟ كوب خل النبيذ الاحمر
- 1/3 كوب شيري
- ؟ كوب زيت الزيتون
- 1 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا
- 1 ملعقة صغيرة. خردل جاف
- فلفل اسود
- 1 جالون حقيبة الفريزر
- 2 ملعقة كبيرة. كاتشب
- ميزان حرارة اللحوم
