الجلوتامين هو حمض أميني مسؤول عن دعم وظائف العديد من أجهزة الجسم ، بما في ذلك الجهاز العصبي والمناعة والجهاز الهضمي. يمكن تخليق الجلوتامين في الجسم من الغلوتامات ، وهو المركب المستخدم في إنتاج الغلوتامات أحادية الصوديوم المضافة للغذاء ، أو MSG. في حين أن تناول الجلوتامين والغلوتامات غير مرتبط بأي شكل من الأشكال بضغط الدم المرتفع ، إلا أن الجلوتامات أحادية الصوديوم مرتبطة بارتفاع ضغط الدم ولا ينصح به للأشخاص الذين يحاولون خفض ضغط الدم لديهم.
الجلوتامين
تم العثور على الجلوتامين في تركيزات عالية في منتجات الألبان مثل الجبن واللبن الزبادي والحليب. اللحوم مثل لحم الخنزير ولحم البقر. والخضار مثل الملفوف والبقدونس والسبانخ. وينتج أيضا في الرئتين عن طريق مزيج من الأمونيا مع الغلوتامات. في حين أن المركز الطبي لجامعة ماريلاند ينصح بأن نقص الجلوتامين نادر ما عدا الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات أو عدوى أو يتعافى من الجراحة ، فإن الأبحاث العلمية تشير إلى أن المكمل بالجلوتامين قد يساعد في علاج أمراض الأمعاء الالتهابية وزيادة وظائف المناعة لدى الرياضيين الجادين. اعتبارا من عام 2011 ، لم يتم تحديد أي بدل يومي موصى به للجلوتامين ، لكن المتخصصين في مجال الصحة يقولون إن ما بين 500 ملغ و 1500 ملغ هو مستوى آمن من تناول البالغين.
تأثير على ضغط الدم
يركز دور الجلوتامين الرئيسي في الجسم على تنظيم نمو الخلايا والتمثيل الغذائي ، وتعزيز استعادة الأنسجة العضلية ووظائف الدماغ والعمل كمسار أساسي للقضاء على الأمونيا من الجسم. لا يرتبط مباشرة مع تنظيم ضغط الدم وارتفاع ضغط الدم ليس من أعراض نقص الغلوتامين. في حين أن مكملات الجلوتامين قد تسبب آثارًا جانبية مثل السعال ، أو صعوبة في حركة الأمعاء ، أو الصداع أو آلام في البطن ، إلا أن الدراسات السريرية لم تحدد زيادة في ضغط الدم كخطر. بالإضافة إلى ذلك ، لا توجد أبحاث جيدة تشير إلى أن مكملات الجلوتامين يمكن أن تساعد في السيطرة على ارتفاع ضغط الدم.
الجلوتامين ، الغلوتامات والغلوتامات أحادية الصوديوم
يمكن تصنيع الغلوتامات ، المعروف أيضا باسم حمض الغلوتاميك ، في الجسم من حمض oxoglutaric وهو جزيء السلائف ليس فقط للجلوتامين ولكن الحمض النووي الأساسي غاما-أمينوبوترك أسيد ، أو GABA. لا تشارك في تنظيم ضغط الدم. ومع ذلك ، عندما يتم الجمع بين الغلوتامات وملح الصوديوم ، فإنه يشكل الغلوتامات أحادية الصوديوم ، وهو مركب توصي به معاهد الصحة الوطنية يجب عليك تجنب تناوله بانتظام إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم.
غلوتامات أحادية الصوديوم وضغط الدم
الغلوتامات أحادية الصوديوم 12 في المائة من الصوديوم. وفقا لجمعية القلب الأمريكية ، يجب أن يحد الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم من تناول الصوديوم بشكل صارم لأن تناول كميات كبيرة من الملح والصوديوم قد يسهم في زيادة مستويات ضغط الدم. إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم ، ينصح أخصائيو الصحة بإبقاء كمية الصوديوم لديك أقل من 2،400 ملغ في اليوم وتجنب جميع المنتجات التي تحتوي على الغلوتامات أحادية الصوديوم.
