الشوي يمكن أن يجف حتى أفضل قطع الدجاج ، ولكن الأختام المناسبة في الرطوبة ومراقبة وقت الطهي ينتج قطعة من الدجاج. في منتصف الثمانينيات ، أنتج ويبر طريقة شوي غاز جديدة ، لتحل محل صخور الحمم المستخدمة في معظم المشاوي في ذلك الوقت مع قضبان معدنية. هذا انخفاض اشتعال اللهب وتوزع بالتساوي على الحرارة. حتى توزيع الحرارة يتيح لك شواء دون الإفراط في الطبخ وتجفيف الدجاج الخاص بك.
الخطوة 1
أضيء شواية الغاز من ويبر وقم بتحويل الشعلات إلى درجة عالية. أغلق الغطاء على الشواية لمدة 10 إلى 15 دقيقة ، مما يسمح للشواية بالتسخين المسبق.
الخطوة 2
قم بتوابل الدجاج مع فرك قبل ثلاث إلى أربع ساعات قبل الشوي. هذا يشفي اللحم والفقمة في الرطوبة ، والحفاظ على الدجاج الخاص بك من الجفاف بينما مشاوي. يمكنك استخدام التزجيج بدلاً من فرك وتطبيقه أثناء شوي الدجاج. يؤمن التزجيج أيضًا الرطوبة في اللحم.
الخطوه 3
اقلب شعلات ويبر إلى درجة حرارة متوسطة. رش البلاط مع طبقة خفيفة من رذاذ الطبخ.
الخطوة 4
يُوضع صدور الدجاج الخالية من العظم والفخذين على الشواية على نار متوسطة مباشرة لمدة تتراوح بين أربع وست دقائق. الصق الدجاج مع التزجيج إذا اخترت التزجيج على فرك. قم بإدارة الصدر والفخذين لمدة أربع إلى ست دقائق إضافية ، ثم أخرجهما من المشواة.
الخطوة 5
ينضج دجاج الشواية على نار غير مباشرة لمدة 1-4 ساعات. أطفئ الشعلات المركزية على شواية ويبر. نضع نصفين الدجاج في وسط الشواية ونطهو لمدة 30 إلى 40 دقيقة. ﻗﻢ ﺑﻘﻠﺐ اﻟﻨﺼﻔﻴﻦ واﻃﺒﺦ ﻟﻤﺪة 30 إﻟﻰ 40 دﻗﻴﻘﺔ إﺿﺎﻓﻴﺔ ، وإزاﻟﺘﻬﻤﺎ ﻣﻦ اﻟﺤﺮارة.
الخطوة 6
تُطهى قطع الدجاج على شواية ويبر على نار غير مباشرة. يجب أن يستحم الثدي والأجنحة لمدة 15 إلى 20 دقيقة على كلا الجانبين. يجب على الساق والأفخاذ طهي الطعام لمدة 20 إلى 25 دقيقة على كلا الجانبين. استخدام ميزان حرارة الطعام للتحقق من الدجاج الخاص بك. يجب أن تطبخ الدواجن بدرجة حرارة داخلية تصل إلى 165 درجة. عند طهيها بالكامل ، قم بإزالة قطع الدجاج من المشواة.
الخطوة 7
اشوى الدجاج الكامل على نار غير مباشرة لمدة 30 إلى 45 دقيقة على جانب واحد. يُقلب الدجاج ويُشوى لمدة إضافية تتراوح من 30 إلى 45 دقيقة ، ويزيل الدجاج بعد انتهاء الطهي.
