من المرجح أنك على دراية بالمحليات الصناعية مثل شراب الذرة عالي الفركتوز ، الموجود في مجموعة كبيرة من الأطعمة. مضافات غذائية أخرى قد تجدها أثناء الاطلاع على ملصقات الطعام هي شراب الذرة عالي المالتوز. الفرق بين الاثنين هو أن السكر الرئيسي في HFCS هو الفركتوز ، في حين أن السكر الرئيسي في HMCS هو المالتوز. بسبب السكريات المختلفة ، قد لا تحمل HMCS نفس المخاطر مثل HFCS. ولكن ما زال السكر المضاف ، لذلك الحد من تناولك.
نقص البحث
وعلى عكس مركبات الكربون الهيدروفلورية HFCS ، التي درسها العلماء على نطاق واسع ، قامت دراسات بشرية قليلة بتقييم الآثار الصحية المحتملة لاستهلاك الـ HMCS بانتظام. من وجهة نظر كيميائية ، يتكون المالتوز من وحدتي الجلوكوز نتيجة للتخمير وهو أقل ثنائيات السكاريد شيوعا الموجودة في الطبيعة. تحتوي شراب الذرة عالي المالتوز على 35٪ على الأقل من المالتوز ، مع العلامة التجارية النموذجية التي تحتوي على 65٪ من المالتوز.
شر أقل
الفركتوز هو المكون الأساسي الذي يسبب القلق من حيث مركبات الكربون الهيدروفلورية. يكسر الجسم الفركتوز بشكل مختلف عن السكريات الأخرى ، وقد يتسبب هذا في تأثيرات ضارة عند تناوله بانتظام. ولأن المالتوز يحتوي على القليل من الفركتوز أو لا ، فإنه قد لا يحمل نفس المخاطر مثل مركبات الكربون الهيدروفلورية.
وجد الباحثون أن تناول المشروبات المُحلاة بانتظام باستخدام مركبات الكربون الهيدروفلورية يزيد من عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب ، مثل الكولسترول السيئ ، أكثر من الجلوكوز. نشرت نتائجهم في عدد أكتوبر 2011 من مجلة الغدد الصماء السريرية والأيض.
وأضاف السكر وصحتك
من الأفضل علاج HMCS تمامًا كما تفعل مع أي سكر آخر مضاف. الكثير من السكر يسبب مشاكل لصحتك في شكل زيادة الوزن ، جوف ، مقاومة الأنسولين ، الكبد الدهني وأمراض القلب. من المستحسن أن تحد من السكر المضاف من جميع المصادر إلى 100 سعر حراري إذا كنت امرأة و 150 سعرًا حراريًا إذا كنت رجلاً. المصادر الرئيسية للسكر المضاف هي المشروبات الغازية والكعك والكعك والفطائر والحلوى والآيس كريم.
ترويض الخاص بك الحلو الأسنان
تم العثور على HMCS في الأطعمة المصنعة ، والتي بالإضافة إلى وجود السكر في كثير من الأحيان الكثير من الدهون والصوديوم وعدد قليل جدا من العناصر الغذائية. نظام غذائي مرتفع في الأطعمة المصنعة هو الخبر السيئ بسبب التوزيع غير المتوازن للمغذيات. قللي من تناول الأطعمة المصنعة وزاد من تناول الأطعمة الكاملة.
جرب فاكهة طازجة وكوب من لبن الزبادي منخفض الدسم ، وخليط درب منزلي الصنع ، أو عصير فاكهة طازجة أو زبدة الفول السوداني على أعواد الكرفس مع الزبيب عند ضرب أسنانك الحلوة. التمسك بالمحيط الخارجي للمحل عندما كنت تسوق البقالة ، والتركيز على الأطعمة الطازجة بدلا من الأجرة المعبأة في الممرات.
