إذا كنت تزيد من كمية البروتين التي تصيبك لبناء أو تقوية عضلاتك ، فقد تتحول إلى مساحيق البروتين من أجل الراحة. بروتين القمح المعزول وبروتين مصل اللبن خياران قد تفكر فيهما. كلا البروتينات غنية بالأحماض الأمينية التي تحتاجها عضلاتك ، ولكن إذا كان لديك حساسية ، فقد تحتاج إلى التفكير في أحدها على الآخر.
حول البروتينات
يتم إنشاء بروتين القمح عن طريق تحويل الغلوتين ، وهو البروتين الرئيسي في القمح ، إلى أحماض أمينية حرة. بينما قد تختلف معلومات التغذية اعتمادًا على الشركة المصنعة ، فإن مغرفة 24 جرام من مسحوق بروتين القمح متوفر تجارياً تحتوي على 100 سعر حراري و 20 غرام من البروتين و 1 غرام من الدهون و 3 جرامات من الكربوهيدرات.
هو بروتين مصل موجود في الجزء السائل من الحليب المتخثر. تحتوي مغرفة 20 غراما من بروتين مصل اللبن على 75 سعرة حرارية و 13 غراما من البروتين و 1 غرام من الدهون و 3.5 غرام من الكربوهيدرات.
الاحتياجات الغذائية الخاصة
يعتبر الحليب والقمح من أكثر مسببات الحساسية الغذائية شيوعًا. إذا كان لديك حساسية من الحليب ، قد ترغب في تجنب استخدام بروتين مصل اللبن. أيضا ، إذا كان لديك حساسية من القمح أو الغلوتين ، فإنك تريد تجنب استخدام بروتين القمح المعزول. يقوم بروتين القمح بمعالجة المنتجين كمنتج خالٍ من اللاكتوز ، ولكن مساحيق بروتين مصل اللبن خالية أيضاً من اللاكتوز. بالإضافة إلى ذلك ، كمسحوق بروتين غير قائم على البروتين ، قد تكون عزلة بروتين القمح أفضل من الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا.
بناء العضلات
إذا كان بناء العضلات هو هدفك ، قد يكون بروتين مصل الحليب أكثر ملاءمة. وجدت دراسة نشرت في التغذية والأيض في عام 2012 أن مساحيق البروتين الغنية في leucine الأحماض الأمينية ، مثل بروتين مصل اللبن ، هي أفضل في بناء العضلات ، على الأقل في الفئران. ومع ذلك ، قد تتمكن من العثور على مساحيق بروتين القمح المعزولة بإضافة ليسين. أيضا ، تستند هذه البيانات على الدراسات الحيوانية ، وقد تظهر الدراسات البشرية نتائج مختلفة.
باستخدام ملاحق البروتين
لا بأس من استخدام مكملات البروتين ، ولكنك قد تفقد كل العناصر الغذائية الإضافية التي تحصل عليها عند تناول الطعام كله. فالحليب ، على سبيل المثال ، ليس فقط مصدراً جيداً للبروتين ، ولكنه غني أيضاً بالكالسيوم والبوتاسيوم. والحبوب الكاملة مثل القمح غنية بالفيتامينات B والحديد والمغنيسيوم والألياف. بالإضافة إلى ذلك ، قد يكون تناول الطعام بأكمله بدلاً من تناول مكملات غذائية أكثر إرضاءً.
