في حين تستخدم بعض مصانع البيرة المنزلية التوت لتوفير طعم إضافي لنبيذ العنب ، فإن أساس نبيذ التوت هو التوت نفسه. لا تحتاج إلى مزرعة كبيرة أو معمل تقطير لصنع النبيذ الخاص بك. مع عدد قليل من المكونات القياسية وأدوات المطبخ ، يمكنك أن تصنع بنفسك. العناصر المتخصصة الوحيدة المطلوبة هي خميرة النبيذ ، وخميرة التخمير البطيئة ودلو التخمير - دلو من البلاستيك مع غطاء محكم. يستغرق شهرين إلى ثلاثة أشهر لإكمال عملية التخمير.
الخطوة 1
يغلي 1 جالون من الماء.
الخطوة 2
ضع التوت في دلو التخمير. اهرسيها قليلا مع هراسة البطاطا لكسر الجلود وإطلاق العصائر.
الخطوه 3
صب الماء المغلي على التوت المهروس. ضع الغطاء على دلو التخمير ، وأغلق التوت حتى تبرد المحتويات.
الخطوة 4
إضافة السكر والخميرة في دلو التخمير ، ويقلب. أغلق الغطاء وأغلق جميع المكونات لمدة خمسة أيام. ضجة ثلاث مرات في اليوم.
الخطوة 5
سلالة التوت من السائل من خلال القماش القطني ، صب السائل في إبريق 1 غالون.
الخطوة 6
قم بإغلاق الوعاء باستخدام الفلين أو غرفة الضغط ، ووضعه في مكان دافئ ومظلل لمدة ثلاثة أشهر.
الخطوة 7
سيفتح السائل في زجاجات النبيذ وختم مع الفلين. هذا النبيذ لا يتطلب الشيخوخة.
الأشياء ستحتاج
- وعاء كبير
- دلو التخمير
- هراسة البطاطس
- 4 رطل. التوت الطازج
- 3 رطل. السكر
- 1/4 أوقية. الخميرة النبيذ
- ملعقة مشقوقة
- مصفاة
- القماش الجبني
- إبريق 1 جالون
- زجاجات نبيذ
- الفلين
نصائح
- استخدم فقط التوت البري الناضج. يتمتّع بنبيذ توت العليق خلال أشهر الشتاء ، مع حرارة التوابل الشتوية. ويساعد عصر التوت في قطعة من القماش القطني على سحب المزيد من العصير من التوت ، مما يضيف المزيد من النكهة إلى النبيذ. بعض الوصفات تدعو إلى شيخوخة النبيذ لمدة سنة بعد التخمير.
