أنفق الأمريكيون حوالي 139 دولارًا على الدجاج في عام 2007 ، وفقًا لما أورده معهد اللحوم الأمريكي ، مما يجعله واحدًا من أكثر اللحوم شعبيةً. العديد من الشركات الكبرى تهيمن على سوق تربية الدجاج. ترفع هذه الشركات الدجاج إلى العلم ، لكن العديد من العيوب تأتي مع هذا العلم. إذا كنت مهتمًا بمسائل مثل تناول المضادات الحيوية والقسوة على الحيوانات ، ففكر في التسوق للطيور المجانية أو العضوية.
السالمونيلا
يتم تربية الدجاج الذي يتم تربيته تجاريًا في ظروف مزدحمة. ونتيجة لذلك ، تنتشر العدوى والبكتيريا بشكل أسرع بين الطيور. يحتمل أن تحمل الدجاج الذي يتم تربيته تجارياً السالمونيلا ، التي تسبب المرض لدى البشر. أعراض تسمم السالمونيلا هي الإسهال والقيء ، مع دخول المستشفى أو حتى الوفاة في الحالات الشديدة.
شروط غير انسانية
غالبًا ما يتم حفظ الدجاج الذي يتم تربيته تجاريًا في أقلام دون إضاءة أو الوصول إلى الأماكن الخارجية. ينادي دعاة حقوق الحيوان هذه الممارسات القاسية وغير الضرورية لتربية الدجاج الصحي. إذا كنت تهتم بالطريقة التي عولجت بها دجاجك قبل الذبح ، فهذا عيب مميز في تربية الدجاج التجارية.
المخدرات
غالباً ما يتم تغذية المضادات الحيوية التي يتم إمدادها تجارياً بالمضادات الحيوية لمنع انتشار الأمراض في المزارع. على الرغم من أن إدارة الغذاء والدواء تتطلب فترة انتظار بين تعاطي المخدرات والذبول للمساعدة في تقليل مخلفات الأدوية في نظام الدجاج ، إلا أنها لا تغير حقيقة أن الأدوية كانت تدار. المضادات الحيوية المستخدمة هي نفسها المستخدمة من قبل البشر. يقوم المزارعون بإعطاء المضادات الحيوية للوقاية من الأمراض بدلاً من معالجتها ، والتي يمكن أن تشجع على تطوير البكتيريا المقاومة للمضادات الحيوية.
إضافات
يتم حقن معظم الدجاج المرتفع تجاريا بالملح أو محلول الغلوتامات أحادية الصوديوم أثناء المعالجة. إضافة هذه الحلول يقطع الدجاج ويحافظ على لونه الوردي. كما أنها تزيد من محتوى الصوديوم في اللحم ويمكن أن تسبب مشاكل صحية لدى الأفراد الحساسين. يرتبط استهلاك الكثير من الصوديوم بزيادة خطر ارتفاع ضغط الدم ، أو ارتفاع ضغط الدم ، والذي قد يترافق مع تصلب الشرايين ومشاكل الدورة الدموية الأخرى.
جودة الأعلاف
الدجاجات التي يتم تجميدها تجارياً تغذي المركبات التي قد تكون خطرة على صحة الإنسان ، وفقاً لدراسة نُشرت في دورية "منظورات الصحة البيئية" في أبريل / نيسان 2008. وقد توقفت بعض الشركات عن استخدام هذه المركبات ، لكن الدجاج الذي يتم تربيته تجارياً ربما ما زال يتناول طعاماً يحتوي على أجزاء من الدجاج المذبوح ، والبراز ، والبلاستيك ، وفرة من الحبوب. تحتوي بعض الأعلاف أيضًا على الزرنيخ ، مما يساعد على جعل لحم الدجاج ورديًا ، ولكنه قد يكون خطيرًا على صحة الإنسان أيضًا. قد يعني سوء التغذية الرديئة جودة اللحوم الرديئة.
