عادة ما يتم إهمال الساقين في تركيا لصالح الثديين والفخذين كطبق رئيسي. ومع ذلك ، تحتوي أرجل الديك الرومي على اللحم اللذيذ جدًا ويمكن طهيها بسهولة مع القليل من البهارات والتوابل. والأفضل من ذلك ، أن الدهون المتأصلة في اللحوم المظلمة تؤدي إلى أن يكون اللحم المشوي رقيقًا ورقيقًا. اجمع أرجل الديك الرومي المخبوز مع أطباق جانبية تقليدية ، مثل البطاطس المهروسة والمرق ، والجزر المحمص والبازلاء الخضراء ، للحصول على وجبة لذيذة ومليئة.
الخطوة 1
أزيلي ساق الديك الرومي من الثلاجة واشطفه بالماء البارد النظيف.
الخطوة 2
قومي بتركي ساق الديك الرومي مع مناشف ورقية ودعيه يسخن إلى درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة ، مع إبقائه مغطى بغطاء بلاستيكي.
الخطوه 3
سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
الخطوة 4
يُمزج زيت الزيتون البكر مع الزبدة غير المملحة في قدر صغيرة أو كوب قياس مقاوم للحرارة. سخن الخليط على نار خفيفة على الموقد أو في الميكروويف حتى تذوب الزبدة بالكامل.
الخطوة 5
ضع ساق الديك الرومي في الجزء السفلي من صحن الخبز أو مقلاة التحميص وفرشاة في جميع أنحاء مع مزيج زيت الزيتون والزبدة. نقطع ساق الديك الرومي بملح البحر أو الكوشر والفلفل الأسود المطحون طازجًا حسب الرغبة.
الخطوة 6
غطي طبق التحميص أو صينية التحميص مع رقائق الألمنيوم وخبز اللحم في الفرن لمدة ساعة واحدة.
الخطوة 7
إزالة رقائق الألومنيوم من صحن الخبز بعد مرور 60 دقيقة. أخبز ساق الديك الرومي المغطاة في الفرن لمدة 45 دقيقة إضافية.
الخطوة 8
استخدام مقياس حرارة اللحوم لاختبار teperature الداخلي من الساق تركيا. أخرج ساق الديك الرومي من الفرن. دع اللحم يوضع على طبق التقديم لمدة 10 دقائق حتى تتمكن عصائره الطبيعية من إعادة توزيعها في جميع أنحاء اللحم قبل التقديم.
الأشياء ستحتاج
- 1 ساق ديك رومي ، حوالي 1 رطل.
- مناديل ورقية
- غلاف بلاستيكي
- 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون البكر الممتاز
- 2 ملعقة كبيرة. زبدة غير مملحة
- مقلاة صغيرة أو كوب قياس عازل للحرارة
- صحن الخبز أو التحميص
- ملح البحر أو الملح كوشير ، حسب الذوق
- فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
- ورق ألومنيوم
- خدمة لوحة
نصائح
- للحصول على نكهة إضافية ، أضف 1/4 ملعقة صغيرة. مسحوق الثوم إلى الساق تركيا جنبا إلى جنب مع الملح والفلفل. بدلا من ذلك ، 1 ملعقة صغيرة. يمكن أن يفرك إكليل الجبل الطازج ، الشبت أو الأعشاب دي بروفانس بعد خليط من زيت الزيتون والزبدة ، قبل الملح والفلفل.
