هريس الخضار ليس فقط للأطفال الرضع. على الرغم من أن هريس الخضروات يجعل الطعام المغذي سهل الهضم الذي ينقل الأطفال إلى بداية صحية ، إلا أن معجون الخضار مفيد أيضًا في تحضير الخبز. ويضاف عادة إلى بوريس الفاكهة مثل عصير التفاح إلى المخبوزات ، وعلى الرغم من أنها قد تبدو غريبة ، يضيف الخضار المعطر نكهة ورطوبًا للسلع المخبوزة. كمنفعة مضافة مهمة ، يتاجر هريس الخضار بالدهون غير المرغوب فيها لمستويات عالية من الفيتامينات والمعادن المفيدة.
الخطوة 1
استخدم هريس الخضار لتحل محل ما لا يقل عن نصف الدهون - بما في ذلك الزبدة ، أو تقصير ، أو المارغارين أو زيت الطهي - في المخبوزات. إذا كنت تشاهد كمية من الدهون والسعرات الحرارية ، استخدم هريس بدلاً من جميع الدهون في الوصفة. في حين أن هريس الخضار لذيذ بشكل خاص في الخبز السريع أو كعك المافن ، فإنه يمكن أيضًا دمجه في الكعك أو الكعك.
الخطوة 2
ابحث عن وصفات كعكة التوابل أو غيرها من وصفات الطعام المخبوز التي تشمل التوابل مثل الزنجبيل ، والقرفة ، والقرنفل ، وجوزة الطيب أو البهارات. تتلاءم هذه التوابل في فصل الشتاء بشكل خاص مع البطاطا الحلوة المهروسة أو القرع أو القرع أو الجزر.
الخطوه 3
البديل هريس الخضار في وصفات تدعو إلى الموز المهروس ، عصير التفاح أو الخوخ المهروس ، والخوخ ، والمشمش أو الكمثرى.
الخطوة 4
تجربة مع بوريات الخضار المختلفة. عند إضافتها إلى الأطعمة المخبوزة ، حتى القرنبيط يضيف الرطوبة والمغذيات ونكهة سارة بشكل مدهش.
نصائح
- بديل البنجر المهروس لتلوين الطعام الأحمر في كعكة المخملية الحمراء. إضافة حوالي 1 1/2 كوب من البنجر المهروس إلى الشوكولاته العادية أو كعكة حلوى الوصفة. لتقطيع الخضار الطازجة ، قم بتقطيع الخضار إلى قطع صغيرة ، ثم قم بغليها فوق الماء المغلي أو طهيها في الميكروويف. الطبخ بالموجات الدقيقة هو وسيلة فعالة لطهي الخضار دون فقدان العناصر الغذائية ، حيث يتم استخدام القليل من الماء للطهي. قم بتهدئة الخضروات وتثبيتها ، ثم اطحني الخضار في معالج الطعام أو الخلاط. الخضروات المهروسة سهلة التجميد. قم بقياس كوب واحد من المعجون في حاويات التجميد الهوائي ، ثم قم بتجميد الهريس لمدة تصل إلى عام.
