Jjigae هي الكلمة الكورية للحساء. يخنة في كوريا قلبية مع مرق القليل جدا ، وعادة ما يتم طهيها على الطاولة على نار مفتوحة وتؤكل على الفور. Doenjang jjigae هو تخصص قومي كوري يتكون من التوفو والخضراوات ومعجون الفول. حساء التوفو المعبأ منخفض في السعرات الحرارية والدهون ، وغنية بالمواد الغذائية الأساسية بما في ذلك الكالسيوم والبوتاسيوم.
مكونات
معلومات التغذية ل doenjang jjigae يمكن أن تختلف اعتمادا على المكونات والشيف. وتشمل الوصفة الأساسية البطاطس والكوسا والبصل والبصل الأخضر والتوفو والروبيان والأنشوجة والثوم والفلفل الأخضر الحار. يتم وضع جميع المكونات في وعاء مغطى بالماء ويتم طهيها على نار عالية.
سعرات حراريه
كحساء أساسه نباتي ، يقوم دوجانج جيجاي بوجبة منخفضة السعرات الحرارية. كوب واحد من الحساء يحتوي على حوالي 90 سعرة حرارية. كغذاء منخفض السعرات الحرارية ، يجعل الحساء خيارًا جيدًا إذا كنت تحاول الحد من استهلاك السعرات الحرارية لفقدان الوزن.
المغذيات
تشكل المغذيات الكبيرة محتوى من السعرات الحرارية للمواد الغذائية ، وتشمل البروتين والدهون والكربوهيدرات. Doenjang jjigae منخفض الدهون ، مع معظم السعرات الحرارية القادمة من محتواه من الكربوهيدرات. يحتوي كوب واحد من الحساء على 2 جرام من الدهون الكلية ، 0.6 غرام من الدهون المشبعة ، 11 ملليغرام من الكوليسترول ، 5 غرامات من البروتين ، 14 جرام من الكربوهيدرات و 2 جرام من الألياف. الكربوهيدرات هي مصدر الطاقة المفضل لجسمك ، ويجب أن توفر معظم السعرات الحرارية اليومية.
صوديوم
إن الاهتمام بكمية الصوديوم التي تستهلكها يوميًا مهم لصحة القلب. تناول كميات مفرطة من الصوديوم يزيد من ضغط الدم وخطر الإصابة بأمراض القلب. في حين أن دوغانغ جيجاي ليس عاليًا جدًا بالصوديوم ، إلا أنه يساهم في استهلاكك اليومي. كوب واحد يحتوي على 192 ملليغرام من الصوديوم. يجب أن يقتصر تناول الصوديوم اليومي على 1500 إلى 2300 ملليغرام في اليوم.
المغذيات الدقيقة
وتشمل المغذيات الدقيقة الموجودة في الغذاء محتواها من الفيتامينات والمعادن. لا تساهم الفيتامينات والمعادن بسعرات حرارية في الطعام ولكنها ضرورية لجسمك كي يعمل بشكل صحيح. Doenjang jjigae هو مصدر غني لعدد من الفيتامينات والمعادن الأساسية. يوفر كوب واحد من الكؤوس 72 ملليغرام من الكالسيوم و 1.15 مليغرام من الحديد و 364 ملليغرام من البوتاسيوم و 17 مليغرام من فيتامين سي و 174 وحدة دولية من فيتامين أ.
