يتم تصنيف مجموعات الغذاء عن طريق تقسيم الأطعمة إلى فئات أساسية. تصنيفات المجموعة محاذاة الأطعمة وفقا لتركيبها وخصائصها الغذائية على أساس علم التغذية. تصنف وزارة الزراعة الأمريكية مجموعات الأغذية. المجموعات الغذائية الأساسية الخمسة هي الحبوب والفواكه والخضروات والحليب واللحوم ، وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية.
الكربوهيدرات
الأطعمة الكربوهيدرات تحتوي على السكريات والنشويات لتوفير الطاقة في شكل الجلوكوز. ويفضل الجسم الجلوكوز في المخ والجهاز العصبي المركزي وخلايا الدم الحمراء لتعمل. قائمة المرضى المعتمدون كمرجع غذائي للمغذيات الكبرى في قائمة المجموعات الغذائية المكونة من الحبوب والخضروات والفاكهة كمصادر للكربوهيدرات. وتشمل الحبوب أطعمة مثل القمح الكامل والشوفان الملفوف والشعير والجاودار والأرز البني. تشكل الذرة والباستا والبطاطا والخبز الخضروات التي تحتوي على الكربوهيدرات على شكل نشا. وتشمل مصادر الفاكهة من الأغذية الكربوهيدراتية التفاح والجريب فروت والعنب والخوخ والبرتقال. ينصح معهد الطب أن 55 بالمائة من الغذاء اليومي يجب أن يحتوي على الكربوهيدرات. يشكل السكر البسيط ، وألواح الحلوى ، والصودا الكربونية مصدراً آخر للكربوهيدرات تحت السعرات الحرارية التقديرية ، لكن المنشور "الصحة" ينصح بعدم استخدام هذه المصادر بسبب نقص المواد المغذية الأخرى في الأطعمة.
البروتينات
توفر البروتينات الطاقة ، ولكن الدور الأساسي للبروتين في النظام الغذائي هو شفاء الأنسجة المصابة والنمو والتطور في الجسم. "حية: الجريدة الكندية للصحة والتغذية" يصف الوظيفة الأساسية الأخرى للبروتين في الحفاظ على نظام المناعة والتوازن الهرموني .وتقع أمثلة للبروتينات تحت مجموعة اللحوم واللبن والخضروات ، وتحتوي مجموعة اللحوم على كل من البروتين الحيواني مثل الدواجن واللحوم والبيض والأسماك والبروتينات النباتية مثل المكسرات والبذور والفول والبقوليات ، وتحتوي مجموعة الحليب الغذائي على الأطعمة الغنية بالبروتين الحليب والجبن والزبادي ، وتشمل الأطعمة النباتية التي تحتوي على البروتين عناصر مثل البازلاء والتوفو ، ويوصي معهد الطب أن 20 في المئة من النظام الغذائي تحتوي على البروتين.
الدهون
وتنتج ثلاثة أشكال من الدهون المشبعة وغير المشبعة الاحادية وغير المشبعة الأحماض الدهنية مثل حمض أوميغا 3 الدهني وأحماض أوميغا 6 الدهنية التي تتطلبها أكثر من نصف الخلايا في الجسم ، وفقا ل "مجلة المستهلك الطبية". هناك حاجة لأحماض أوميغا 3 الدهنية للنمو العصبي والتطور. الأحماض الدهنية أوميغا 6 تشكل الأغشية الهيكلية في الخلايا وتكون مطلوبة لوظائف الجلد العادية. تحتوي زيوت الزيتون والأفوكادو والكانولا وزيت الفول السوداني على دهون أحادية غير مشبعة. يحتوي السمك ، الجوز ، القرطم وزيوت الذرة على الدهون غير المشبعة المتعددة. ينصح معهد الطب فقط بتناول الأطعمة المحتوية على الدهون الأحادية غير المشبعة المتعددة. يجب أن يحتوي النظام الغذائي الحديث على نسبة 30 في المائة من الدهون في إجمالي السعرات الحرارية.
الفيتامينات و المعادن
تشرح المبادئ التوجيهية لوزارة الزراعة الأمريكية للأمريكيين 2010 مصادر المغذيات الدقيقة في مجموعات الطعام. بعض مصادر المغذيات الدقيقة ، مثل فيتامين E ، موجودة في جميع المجموعات الغذائية باستثناء الحليب. مصدر من فيتامين إي هو الحبوب مع الحبوب المدعمة ، والفاكهة في الأفوكادو ، والخضار في عصير الجزر ومجموعة اللحوم مع السردين. فيتامين والمعادن الأخرى تتراوح عبر مجموعات الطعام. يمكن العثور على التصنيفات الكاملة لجميع الفيتامينات والمعادن في المبادئ التوجيهية لوزارة الزراعة الأمريكية للأمريكيين 2010.
