إن تناول أي أطعمة تزيد عن الاحتياجات اليومية يخلق دهونًا ، ولكن لا يوجد طعام يخلق الدهون التي تخزن فقط في البطن. تخلق أنواع مختلفة من أطعمة الذرة فوائد ومخاطر مختلفة. تحتوي حبوب الذرة الكاملة على فيتامينات ومعادن وبروتينات مهمة بالإضافة إلى الكربوهيدرات والألياف. تقدم الذرة الصفراء ومنتجات الذرة المجهزة الأخرى منافع غذائية أقل. تتحول شراب الذرة إلى دهون بمعدل أعلى من السكر قصب السكر ، وفقا لدراسة نشرت في نوفمبر 2010 "الصيدلة والكيمياء الحيوية والسلوك".
الدهون في منطقة البطن
يعتمد حصولك على دهون جسمك في البطن أو في الجزء السفلي من جسمك جزئياً على مكياجك الوراثي. الجينات تتحكم في عدد الخلايا الدهنية في جسمك وحيث يتم تخزينها ، كما يقول مقال صدر في ديسمبر 2006 في "مراقبة صحة المرأة في هارفارد". إذا كنت قد ورثت الجينات التي تسبب الجسم على شكل كمثرى ، فقم بتخزين المزيد من الدهون في الفخذين والأرداف. إذا كان لديك شكل تفاحة ، فإن المزيد من متاجر الدهون لديك تنمو في بطنك. يحمل الجسم على شكل تفاحة مخاطر خاصة ، لأن الدهون تتراكم أسرع في التجويف الحشوي من تحت الجلد. الكثير من الدهون الحشوية في أي شكل من أشكال الجسم يسبب مشاكل صحية خطيرة.
الدهون الحشوية
يخزن جسمك معظم الدهون تحت الجلد ، مما يتسبب في زيادة حجم الخصر وفخذين ثقيلين مما يسبب القلق لدى الكثير من الناس. 10 في المئة من الدهون التي تخزنها داخل بطنك تسبب في الواقع المزيد من الأمراض. تقول الدكتورة باربرا بي. ك. من مركز بيث إسرائيل ديكوننس الطبي في بوسطن: "تولد الخلايا الدهنية بروتينات ضارة تسمى السيتوكينات". الدهون الحشوية حول الأعضاء الداخلية والأوعية الدموية الكبيرة تطلق هذه المركبات الضارة في مجرى الدم ، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والربو وغيرها من القضايا الصحية. لكل 2 بوصة مكاسب الخصر لديك ، فإن الزيادة المقابلة في الدهون الحشوية تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 10 في المئة ، وفقا لمقال "مراقبة صحة المرأة في هارفارد".
آثار الذرة
يمكن للفركتوز في الذرة أن يساهم بشكل غير متناسب في الدهون الحشوية ، لكن 1 كوب من الذرة الحلوة النيئة يحتوي فقط على 2.81 جم من الفركتوز و 125 سعر حراري فقط. نفس الخدمة توفر ما يقرب من 5 غرامات من سكر العنب و 1.29 غرام من السكروز. يسبب الفركتوز زيادة الوزن من الدهون بنسبة 50٪ أسرع من السكريات الأخرى مثل السكروز ، ولكن الأسباب غير واضحة. يمكن للوجبات الغذائية عالية الفركتوز أن تزيد من تخزين الدهون في الكبد ، لأن هذا العضو يحول الفركتوز الزائد إلى الدهون بدلاً من الجليكوجين لتغذية خلايا العضلات. إن تناول كميات عادية من الذرة الحلوة لا يخلق أي مخاطر غير عادية ، ولكن شراب الذرة عالي الفركتوز المصنوع من نشا الذرة يفعل ذلك.
شراب الذرة
خلال السبعينيات ، حل شراب الذرة عالي الفركتوز محل السكروز من قصب السكر وبنجر السكر كمحلي في العديد من المشروبات الغازية وغيرها من الأطعمة ذات الإنتاج الضخم. أكثر من 10 في المئة من السعرات الحرارية اليومية الخاصة بك تأتي على الأرجح من الفركتوز ، وأكثر من 75 في المئة من الفركتوز من HFCS ، لاحظوا مؤلفي الدراسة في "الصيدلة والكيمياء الحيوية والسلوك". استهلاك الفركتوز يحفز الإفراط في تناول الطعام. يولد جسمك الليبتين ، وهو هرمون يتحكم في الشهية ، عندما تتناول سكاكر أخرى ، ولكن ليس عند تناول الفركتوز. الألياف في مصادر الفركتوز الطبيعية ، مثل الذرة الحلوة ، وتقمع الشهية عن طريق ملء معدتك. إن تناول المزيد من الذرة الكاملة يحسن نظامك الغذائي ، لكن تناول المزيد من الطعام المعالج المحتوي على مركبات الكربون الهيدروفلورية HFCS يضعك في خطر لزيادة الوزن.
