لقد تم تبرئة ، محبي الجبن (الملقب الجميع إلى حد كبير). في حين أن الحكمة التقليدية لطالما شوهت الجبن كعلاج محموم للدهون ، فإن دراسة جديدة وجدت أن الجبن ليس له تأثير ضار على الكوليسترول الذي تخيلناه من قبل. ولا يتوقف عند هذا الحد.
وجد باحثون في أيرلندا ، موطن بعض أفضل منتجات الألبان في العالم ، أنه في الوقت الذي تستهلك فيه آكلة الجبن بكميات كبيرة من الدهون المشبعة ، فإن مستويات الكولسترول السيئة LDL لم ترتفع ، و يميلون إلى الحصول على أصغر الخصور. طبق الجبن الليلة ، أي شخص؟
بالنظر إلى عوامل مثل دهون الجسم ومحيط الخصر وضغط الدم وثلاثي الجليسريد بين 1500 شخص تتراوح أعمارهم بين 18 و 90 عامًا ، تظهر الدراسة أن أولئك الذين يستهلكون حليبًا كامل اللبن واللبن الزبادي والقشدة والزبدة يتمتعون بصحة عامة أفضل مقارنةً بالناس الذين لديهم نظام غذائي قليل الدسم ، عالي الكربوهيدرات. وجاء في البيان الصحفي الصادر عن كلية دبلن الجامعية: "وجد العلماء أيضًا أن تناول كميات أكبر من منتجات الألبان يرتبط بانخفاض مؤشر كتلة الجسم وانخفاض نسبة الدهون في الجسم وانخفاض حجم الخصر وانخفاض ضغط الدم".
نحن لسنا مندهشين: يمكن أن يكون الجبن وجبة خفيفة ذكية معبأة بالبروتين. ولكن الأمر لا يقتصر على مجرد تناول منتجات الألبان التي تعمل على الحليب بالكامل. "علينا أن ننظر ليس فقط في المواد الغذائية نفسها ، ولكن أيضا المصفوفة التي نحن نأكل بها وما هو نمط النظام الغذائي العام. لذلك ، لا يتعلق الأمر فقط بالطعام بل بنمط الأطعمة الأخرى التي نأكلها معهم أيضًا "، كما قالت الدكتورة إيما فيني ، الكاتبة الرئيسية للدراسة في جامعة كوليدج في دبلن ، في البيان.
بدعم هذه الفكرة ، أضافت الدراسة أن هؤلاء المشاركين الذين استهلكوا منتجات الألبان الأقل دهون بدلاً من مجموعة كاملة من الدهون ، استهلكوا الكثير من الكربوهيدرات. حتى لا تحصل على الكثير من الاندفاع لطلب بيتزا بيبيروني مع الجبن إضافية. على الرغم من أن الجبن نفسه قد لا يكون سيئًا بالنسبة لك كما كنا نظن مرة واحدة ، إلا أنه لا يعني أن جميع البسكويت والخبز واللحوم والنبيذ ليست سيئة أيضًا. في بعض الأحيان لا يمكنك الحصول على كل شيء.
ما رأيك؟
هل ستقوم بإضافة المزيد من منتجات الألبان إلى نظامك الغذائي بعد معرفة هذه الدراسة؟ ما كمية الجبن التي تستهلكها يوميًا أو أسبوعيًا؟ ما هي بعض من أطباق الجبن المفضلة لديك؟
