المطبخ الفلبيني هو خليط من الثقافات العديدة التي أثرت على الفلبين ، والتي تقع في جنوب شرق آسيا. تستخدم العديد من الوصفات الفلبينية قطعًا حيوانية ومكونات أخرى غير مألوفة لدى الأمريكيين. Dinuguan baboy هو الدم اللذيذ وحساء اللحوم المعروفة باسم الحساء لحم الخنزير أو الحساء بودينغ الدم. يستخدم اسم الطبق كلمات من لغة التاغالوغية ، لغة الفلبينيين. كلمة "dinuguan" مشتقة من الكلمة التاغالوغية عن الدم: "dugo". كلمة "بابوي" تعني الخنزير أو لحم الخنزير.
الخطوة 1
النرد 1 إلى 2 رطل. من قطع لحم الخنزير المختلطة ، مثل أمعاء ، أمعاء ، المعدة ، القلب ، آذان ، الخطم والكبد.
الخطوة 2
ضع أجزاء لحم الخنزير في وعاء ، وقم بتغطية المحتويات بالماء وجلب الماء ليغلي.
الخطوه 3
تُطهى قطع لحم الخنزير لمدة 30 دقيقة تقريبًا واستخدم مقشدة لإزالة المادة المتبقية من سطح الماء. إزالة أجزاء لحم الخنزير من وعاء ووضعها جانبا. احفظ السائل ، أو المخزون ، من القدر لاستخدامه لاحقًا.
الخطوة 4
أضف القليل من الزيت إلى سوت؟ عموم ، سوت؟ الثوم والبصل وإضافة قطع لحم الخنزير ، وباريس والتوابل ، مثل الملح والفلفل وأوراق الغار. سوت؟ الخليط لمدة خمس دقائق أخرى.
الخطوة 5
صب الخل ، حوالي كوب واحد أو الكمية المفضلة لديك ، ولا تحرك المزيج. جلب السائل ليغلي.
الخطوة 6
قم بتخفيض درجة الحرارة واترك الوعاء مكشوفًا بينما تنضج المحتويات حتى يتبخر كل السوائل تقريبًا.
الخطوة 7
أضف السهم الذي تضعه جانباً بعد طبخ أجزاء لحم الخنزير واترك الخليط ليترك على نار هادئة لمدة خمس دقائق أخرى.
الخطوة 8
اخلطوا دم الخنزير في محتويات القدر وأضف التوابل ، مثل الفلفل الأخضر الطويل أو الفلفل الحار والسكر والملح والفلفل.
الخطوة 9
اطبخي عجينة dinuguan لمدة 10 دقائق أخرى ، واتركها لتكثيفها وتحريكها لمنع التجذيف.
الأشياء ستحتاج
- لحم الخنزير ، مكعبات
- كبد لحم الخنزير
- التوابل
- نفط
- خل
- صلصة السمك ، أو باتيس
- مخزون
- خنزير الدم ، المجمدة
- وعاء
- مقلي عموم
نصائح
- خدمة ساخنة الخاص بك dinuguan baboy مع كعكة الأرز puto أو الأرز.
