ليس كل القرفة هو نفسه ، على الرغم من أن جميع الأنواع تأتي من جنس القرفة وهي أشجار من النوع الدائم الخضرة. سوف تجد قرفة سايغون والقرفة السيلانية والقرفة الصينية في السوق. قرفة سايغون - التي يشار إليها أحيانا باسم القرفة الفيتنامية - لديها بعض الخصائص المميزة التي تميزها عن أنواع القرفة الأخرى.
استعمال
تعتبر قرفة سايغون ، أو القرفة loureirii ، مجموعة متنوعة من النكهات والرائحة. الاستخدام الرئيسي للقرفة سايغون هو التوابل المطحونة. يقوم مستوردو التوابل الأمريكيون أيضًا بشرائه في شكل لحاء خشن وتسويقه في أمريكا باسم "قرفة كاملة". وكثيراً ما ستجد هذا النوع من القرفة في الأطعمة المصنعة والمخبوزات. من الناحية الطبية ، يتم تسويقه كمحفز هضمي و الدواء القابض. يتم استيراد القرفة الصينية في المقام الأول كزيت أساسي وتستخدم في صناعة العطور والنكهة. يستخدم قرفة السيلان كنكهة لزيوتها الأساسية وللزيوت المستخلصة المستخلصة ، والتي تستخدم أيضا في صناعة النكهة ، وكمصدر للأوجينول.
زيت اساسي
يحتوي لحاء القرفة سايغون على ما يصل إلى 6 في المئة من الزيت العطري ، مقارنة مع 0.5 إلى 2.5 في المئة في الأصناف الأخرى. ومع ذلك ، فإن أنواع أخرى من القرفة - بما في ذلك القرفة الصينية ، وتسمى أيضا قرفة أو قرفة Cinnamomum ، والقرفة السيلانية ، وتسمى أيضا القرفة القرفة أو القرفة الحقيقية - تهيمن على سوق التوابل ، لاحظ جون سي روكلين و PingSun Leung ، مؤلفو A نبذة عن النباتات الاقتصادية ".
نمو
قرفة سايغون مقيمة في منطقة سايغون في فيتنام ، على الرغم من أن الأشجار تزرع في اليابان والصين. تزرع القرفة السيلانية في البرازيل وسيشيل. تم العثور على القرفة الصينية في جنوب شرق آسيا ، حيث غالبا ما تنمو في البرية. يتم حصاد لحاء شجرة القرفة من سايغون عندما تكون الشجرة من 10 إلى 12 سنة. يبلغ هذا العمر ضعف عمر القرفة السيلانية ، التي يتم حصادها لأول مرة عندما يبلغ عمر الأشجار حوالي خمس سنوات.
تصنيف
جميع أصناف القرفة هذه لها نفس التصنيف تحت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA). ومع ذلك ، تحدد هيئة الغذاء والدواء أن Cinnamon N.F. مصنوع من اللحاء المجفف لقرفة سايغون. N.F. لتقف على الوصفات الوطنية. الصيغ يحدد المعايير الدوائية الوطنية للمكملات الغذائية والأدوية وأشكال الجرعة.
