المضافات الغذائية مفيدة لأنها تساعد على إطالة العمر الافتراضي لبعض العناصر ، وكذلك تعزيز نكهة بعض الأطعمة. هذا لا يعني ، مع ذلك ، أن المضافات الغذائية جيدة بالنسبة لك. هيدروكسي يانسول بوتيليد ، أو BHA ، هو واحد من المضافات الغذائية للنظر في nixing من النظام الغذائي الخاص بك. على الرغم من أن إدارة الغذاء والدواء الأمريكية قررت أن BHA "معترف به بشكل عام على أنه آمن" أو GRAS ، إلا أن بعض الدراسات البحثية تشير إلى خلاف ذلك.
BHA 101
BHA هو المضافات الغذائية الكيميائية التي تساعد على منع الأطعمة التي تحتوي على الزيوت من الذهاب رانسيد. تسمح وزارة الزراعة الأمريكية لمصنعي الأغذية بإضافة BHA إلى الأطعمة طالما أنهم يلتزمون بالمبادئ التوجيهية التي تملي مقدار ما يتم استخدامه. غير أن وزارة الصحة والخدمات الإنسانية تحذر البشر من تجنب BHA لأن دراسات معينة تُظهر أنه من المحتمل أن تكون خطيرة.
BHA-Containing Foods
تحتوي العديد من العلامات التجارية لحبوب الإفطار على BHA للمساعدة في الحفاظ على الحبوب ومساعدتها لفترة أطول قبل أن تفسد أو تفسد. كما تحتوي الأطعمة الأخرى المحتوية على الزيت ، مثل رقائق البطاطا ومزيج الشراب الجاف ، على BHA ، وكذلك الزيوت الفعلية ، بما في ذلك الزيت النباتي والتقصير. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تحتوي على الخبز ، والعلكة ، ومنتجات البطاطس المجففة على المواد الغذائية.
أسباب القلق
على الرغم من أن إدارة الغذاء والدواء الأمريكية لا تزال توافق على BHA باعتبارها إضافة غذائية مقبولة ، إلا أن بعض الدراسات البحثية تشير إلى أن BHA قد تضر أكثر مما تنفع. تشير كايلي فلوت ، مؤلفة كتاب "الحقيقة التي لا يمكن إنكارها عن الطعام" ، إلى أن BHA يمكن أن تتراكم في جسمك. هناك قدر معقول من البحث لاقتراح أن BHA هي مادة مسرطنة بشري ، كذلك ، وفقا لبرنامج السمية الوطني لوزارة الصحة والخدمات الإنسانية. على الرغم من أن العلاقة بين BHA والسرطان لم تظهر إلا في الدراسات على الحيوانات ، إلا أنه من المنطقي أن المخاطر المماثلة قد يكون لها تأثير سلبي على البشر أيضًا.
اعتبارات أخرى
إذا كنت قلقًا بشأن التأثيرات الضارة المحتملة لـ BHA ، فقم بقراءة ملصقات الطعام بعناية. إذا كانت BHA في منتج ، فيجب إدراجها في قائمة المكونات. يعد طهي الطعام في المنزل ، من الصفر ، طريقة أخرى لتقليل التعرض لمضافات الطعام. على سبيل المثال ، غلي البطاطس الخاصة بك لجعل البطاطس المهروسة هي طريقة خالية من BHA للاستمتاع بالطعام ، في حين أن رقائق البطاطا المهروسة المعبأة في علب تحتوي على BHA.
