زيت جوز الهند المشوه مرة واحدة قد جعل عودة في جميع أنواع الأطباق. على الرغم من المستويات العالية من الدهون المشبعة ، يعتبر هذا الزيت التقليدي الآن دهنًا صحيًا يثني عليه العلماء بالإضافة إلى أولئك الذين يبحثون عن بديل للزبدة والدهون الحيوانية في نظامهم الغذائي. يشتهر زيت جوز الهند من جنوب شرق آسيا ، وهو المفضل لدى محبي الطعام الذين يستخدمونه في كل شيء من بدائل نباتية نباتية ، إلى زيت الطبخ ، إلى مكونات الخبز. يأتي زيت جوز الهند في العديد من الدرجات ويمكن الاستمتاع به بطرق لا تعد ولا تحصى.
السلع المخبوزة
زيت جوز الهند. مصدر الصورة: joannawnuk / iStock / Getty Images يشيع استخدام زيت جوز الهند كبديل للزيت النباتي وبديل لمنتجات الألبان في الخبيز. زيت جوز الهند المكرر ليس له نكهة جوز الهند ، ويعمل كبديل متساو في مواد الخبز مثل الخبز السريع ، الكعك ، الكب كيك والمعجنات. يحافظ زيت جوز الهند المضغوط على نكهة جوز الهند القوية التي تضفي على المنتج النهائي ؛ هذا يعمل بشكل جيد في بعض الحالات ، ولكن قد لا يكون مرغوبًا في الآخرين. استبدل زيت جوز الهند بالزبدة بنسب متساوية كما هو مطلوب في وصفتك. استخدم زيت جوز الهند الصلب لصنع المعجنات مثل القشور والبسكويت الذي يتطلب زبدة باردة. إذا ذاب زيت جوز الهند في درجة حرارة الغرفة ، قم بقياس الكمية المطلوبة وضعها في الثلاجة حتى تصلب. راقبه لأنه إذا تركته في الثلاجة لفترة طويلة من الزمن ، فقد يصعب العمل معه عند البرودة.
التقليب والقلي
استخدم الزيت في sautee. الصورة الائتمان: lisafx / iStock / Getty Images يستخدم زيت جوز الهند عادة للتقطيع بسبب نقطة تدخينه ذات درجة الحرارة العالية. ويمكن استخدامه بالطرق نفسها كالزيوت النباتية وزيت الزيتون. استخدمه عند طهي اللحم والخضار المقلي ، أو تقلى الخضر المريرة في زيت جوز الهند لإختيار اللقمة. البطاطس المشوية أو البطاطس الحلوة في زيت جوز الهند لتعزيز جاذبية الكاراميل. جرب في مكان من الزيوت النباتية لظهور الفشار - زيت جوز الهند غير المكرر سوف ينقل نكهة جوز الهند غير متوقعة.
طازجة من الجرة
مزيج زيت جوز الهند لتقديم الملابس. ائتمان الصورة: Geo-grafika / iStock / Getty Images بعض من أفضل الطرق لتناول زيت جوز الهند لا تتطلب الطهي على الإطلاق. انتشر بعضها على خبز التوست في الصباح بدلاً من الزبدة ، أو أضف ملعقة إلى عصير ثم امزجه. يمكن إضافة زيت جوز الهند إلى القهوة أو الشاي للحصول على مصعد سريع في الصباح ، أو ببساطة تناوله بالملعقة للحصول على جرعة من الدهون الصحية. اخلط زيت جوز الهند مع صلصة محلية الصنع مع بعض المكونات البسيطة أو استخدمها بدلاً من زيت الزيتون في الحمص. عندما يكون زيت جوز الهند في حالته السائلة ، فإنه يعتبر بديلاً رائعًا للزبد على الخضار المطهوة على البخار.
مرق ومرق
يمكن استخدام زيت جوز الهند لصنع المرق. الصورة الائتمان: StephanieFrey / iStock / Getty Images يمكن استخدام زيت جوز الهند لصنع مجموعة واسعة من الصلصات التي تصنع عادة بالزيوت أو الزبد أو الكريمة أو الحليب. استخدم زيت جوز الهند المكرر لعمل دجاجك المفضل أو دجاج الحبش أو اللحم البقري من دهن صحي ، ولكن بدون نكهة جوز هند ملحوظة. يمكنك الوصول إلى زيت جوز الهند الطازج للحصول على شوكولاتة غنية بالثلج ، والفانيليا ، والبوظة ، بالإضافة إلى التبييض والجلد المخملي الذي يلفظ نكهة جوز الهند الرقيقة. يتم ترسيخ زيت جوز الهند عند درجة حرارة 77 درجة فهرنهايت ويصلب على الفور عند ملامسته للأطعمة الباردة مثل الآيس كريم ، مما يضيف إلى جاذبيته صلصة الحلوى المثلجة.
