قبل الشفاء من لحم الخنزير المقدد ، يدخن ، شرائح وتعبئتها ، ويبدأ كقطعة سميكة من بطن لحم الخنزير. تتكون قطعة لحم الخنزير من طبقات من الدهون واللحوم التي تنضج إلى بروتين غني ونكهة ، خاصة عندما تكون مطبوخة.
تقدم العديد من قوائم المطاعم هذا الدخول المتميز حيث أن لحم الخنزير يحتوي على نسبة عالية من الدهون وخاصة الدهون المشبعة والسعرات الحرارية. بالمقارنة مع عدة قطع أخرى من لحم الخنزير وبروتينات أصغر حجماً ، يمكن اعتبارها تسميناً. اجعليها كطبق مناسبات خاصة وتجنب وضعها على طبقك بانتظام.
سعرات حراريه
وفقا لقاعدة الغذاء SWEET-LIFE MyPlate ، كل أوقية من لحم الخنزير البطن يحتوي على 145 سعرة حرارية ، ولكن خدمة اللحم الموصى بها هي 3 أونصات ، مما يجعل هذا العدد الكلي من الوجبات 435 سعراً كاملاً. قارن هذه الأوقية 3 من صدور الدجاج مع 133 سعرة حرارية ، 3 أوقية من شريحة لحم مع 141 سعرة حرارية ، أو 111 سعرة حرارية في 3 أوقية من البلطي. بطن لحم الخنزير هو ما يقرب من ثلاثة أضعاف السعرات الحرارية من هذه الخيارات البروتين أكثر ليان.
تستند المبادئ التوجيهية الغذائية على الحفاظ على الوزن على نظام غذائي نموذجي من السعرات الحرارية لكل شخص ، ولكن الاحتياجات اليومية من السعرات الحرارية تختلف حسب الجنس والعمر ومستوى النشاط البدني. بالنسبة لمعدل 2،000 حمية ، يشكل لحم الخنزير حوالي ربع سعراتك اليومية.
سمين
هناك 14.8 غرام من الدهون في أوقية من بطن لحم الخنزير قبل أن ينضج (وهذا أكثر من 44 غراما من الدهون في خدمة 3 أوقية) ، 5.4 غرام منها أقل من الدهون المشبعة المثلى.
توصي جمعية القلب الأمريكية بالحفاظ على كمية الدهون المشبعة اليومية بما لا يزيد عن 5 إلى 6 في المائة من إجمالي السعرات الحرارية اليومية. عند تناول نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية ، فإن هذا الحد يتراوح من 11 إلى 12 جرامًا يوميًا. لذا ، فإن تناول 3 أونصات سيكون لديك بالفعل ما يجب عليك تناوله يوميًا للدهون المشبعة. يمكن للدهون المشبعة أن تسهم في ارتفاع مستويات الكولسترول السيئ ، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
توصي كلية هارفارد للصحة العامة باستبدال كمية كبيرة من الدهون المشبعة بالدهون الصحية - مثل تلك الموجودة في الأفوكادو وزيت الزيتون والمكسرات والبذور - للحفاظ على نسبة الكولسترول في الدم عند مستوى صحي. إذا كنت تراقب وزنك ، فضع في اعتبارك خدمة بطن لحم الخنزير كفاتح شهية أو طبق صغير ، بدلاً من دخول رئيسي ، وطهي السمك لوجبتك الرئيسية.
العناصر الغذائية
أوقية من لحم الخنزير البطن يوفر حوالي 3 غرامات من البروتين ، وهو أقل بكثير من 9 غرامات من البروتين في اونس واحد من صدر الدجاج أو 7 غرامات في اوقية من البلطي. محتواه من الدهون عالية الزحام خارج البروتين مفيدة. ولأنه لا يتم علاجه بالصوديوم والنترات والنتريت مثل لحم الخنزير المقدد ، فإنه يحتوي فقط على 27 ملليجرام من الصوديوم لكل حصة. هذا يعني أنه لن يسبب لك سخام المياه والاحتفاظ بها ، والتي يمكن أن تظهر كدرجات زائدة على الميزان.
المزيد عن MyPlate
تعرف على المزيد حول خيارات البروتين الذكية مع تطبيق SWEET-LIFE MyPlate calorie tracker المجاني لأجهزة iPhone و Android الذي ساعد الملايين من الأشخاص على إنقاص الوزن بطريقة صحية - من خلال الحصول على الدعم من مجتمع نشط أثناء تتبعهم للأكل وممارسة الرياضة. يقدّم MyPlate تطبيقًا عالي المستوى باستمرار ، وهو يقدم أحدث التقنيات في أداة سهلة الاستخدام تضم ملايين الأطعمة والوصفات ، و 5 دقائق من التدريبات داخل التطبيق ومجتمع دعم قوي.
