يتكون هذا السائل من الماء والكهارل والكولسترول والدهون الفوسفاتية ، وهو عبارة عن سائل أخضر يجعله الكبد يساعدك على هضم الدهون. كمصدر للكوليسترول ، يكون للصفراء تأثير على مستويات الكوليسترول في الدم. الألياف القابلة للذوبان الموجودة في بعض الأطعمة تساعد على خفض نسبة الكوليسترول عن طريق منع الجسم من إعادة امتصاص الصفراء.
حول الصفراء
بعد أن تخرج من الكبد ، يتم تخزين الصفراء في المرارة حتى تأكل ، ثم يتم إفرازها في الأمعاء الدقيقة لمساعدتك على هضم الدهون في طعامك. تساعد الصفراء الجسم على تكسير الدهون عن طريق استحلابها وجعلها أكثر قابلية للذوبان في عملية الهضم. حوالي 500 ملليغرام من الكوليسترول يستخدم لصنع الصفراء ، وفقا لجامعة ولاية كولورادو. بعد هضم الطعام الخاص بك ، يتم امتصاصها أو إقصائها من الجسم من المنتجات الصفراوية ، بما في ذلك الكوليسترول.
الألياف القابلة للذوبان والصفراء
الألياف القابلة للذوبان هي واحدة من نوعين من الألياف الموجودة في الغذاء. الآخر هو الألياف غير القابلة للذوبان. الألياف القابلة للذوبان معروفة على وجه التحديد للمساعدة في خفض مستويات الكوليسترول في الدم. في الجهاز الهضمي الخاص بك ، فإنه يمتص الكولسترول والصفراء قبل أن يكون لديهم فرصة للحصول على استيعابهم ونقلهم من جسمك في البراز.
مصادر الألياف القابلة للذوبان
تم العثور على الألياف القابلة للذوبان في عدد من الأطعمة المختلفة. قد يكون دقيق الشوفان ، وكذلك نخالة الشوفان ، من بعض المصادر المعروفة. الحبوب الكاملة الأخرى ، مثل الشعير والجاودار ، هي أيضًا مصادر جيدة للألياف الماصة للصفراء. الفول ، بما في ذلك الفاصوليا البحرية والحمص والفاصوليا. غنية أيضًا بالألياف القابلة للذوبان. يمكنك أيضا الحصول على المزيد من هذه الألياف في نظامك الغذائي عن طريق تناول براعم بروكسل ، البامية ، الباذنجان ، البرتقال ، العنب ، التفاح والفراولة.
مضيفا الصفراء تقليل الأطعمة
يمكنك بسهولة دمج الأطعمة التي تساعد جسمك على امتصاص الصفراء. ابدأ يومك مع وعاء من دقيق الشوفان مغطى بالفراولة أو التفاح. في وجبة الغداء ، أضيفي الفول إلى حساء أو سلطة أو قم بتغطيس الفول المهروس واستمتع به مع المفرقعات المصنوعة من القمح الكامل أو العصي الجزرة. وجبة خفيفة على العنب أو البرتقال في منتصف الظهر. لتناول العشاء ، إضافة شرائح براعم بروكسل إلى الخضروات المقلي أو إضافة الباذنجان إضافية إلى راتاتوي الخاص بك.
