يمكن استخدام المواقد الضغط لإعداد مجموعة متنوعة من الحبوب واللحوم والخضروات بسرعة ، دون القلي أو إضافة كمية زائدة من الدهون. يمكن طهي شرائح سمك السلمون في طنجرة ضغط في غضون دقائق للحصول على وجبة صحية خالية من المتاعب. سمك السلمون المضاد للطبخ وفقا لمجموعة من التعليمات الأساسية وإضافة التوابل والأعشاب المفضلة لديك لمجموعة لا نهاية لها من النكهات.
تبخير شرائح سمك السلمون
الطريقة الأكثر فعالية لطهي شرائح سمك السلمون في طباخ الضغط هو البخار لهم. إلى السلمون البخاري ، قم بتسخين وعاء الضغط على الموقد وإضافة 1 كوب من السائل. يمكنك تسخين السمك في الماء العادي ، وخليط من نصف الماء ونصف من النبيذ أو الماء مع الأعشاب العطرية والتوابل المضافة للنكهة. ضع شرائح سمك السلمون في سلة تبخير مجهزة لموقد الضغط أو على رف أو تبخير الرف. قم بإحكام إغلاق جهاز الطهي ووضع منظم ضغط جهاز الطهي على أنبوب التهوية. إما طهي السمك على ارتفاع الضغط على ارتفاع الحرارة لمدة ست دقائق أو على ضغط منخفض لمدة 8 إلى 10 دقائق. قد تحتاج إلى ضبط وقت الطهي لحجم وسمك الشرائح. عند الانتهاء ، حرر الضغط من جهاز الطهي ، قم بإزالة السمك وتقديمه.
الطبخ مع الأرز
قم بإعداد وجبة واحدة سهلة عن طريق إضافة السلمون إلى الأرز أو الريزوتو المطبوخ في طنجرة الضغط. قطع 1 رطل من شرائح سمك السلمون في قطع حجم لدغة ووضع جانبا. تحضير الأرز في طنجرة الضغط وفقا لتعليمات الشركة المصنعة ، مضيفا في السائل التوابل والنكهة التي تختارها. بمجرد طهي الأرز لفترة محددة من الوقت ، حرر الضغط من الطباخ وأخرج القدر من الحرارة. حرك قطع السلمون في الوعاء وأغطيها على الفور. الحرارة المتبقية في طنجرة الضغط المغطاة سوف تطهى سمك السلمون فى حوالى خمس دقائق. إزالة الغطاء والتحقق من أن سمك السلمون مبهمة في جميع أنحاء وخدمة مع الأرز.
نصائح لضغط سمك السلمون
الطريقة الأساسية لطبخ الضغط بسيطة ، ولكن يمكنك تعديلها حسب رغبتك لإنشاء مجموعة متنوعة من الأطباق عن طريق إضافة الأعشاب والتوابل المختلفة مباشرة فوق شرائح الفيليه أو إلى سائل الطبخ. للتأكد من أن الشرائح لا تنهار أثناء الطهي ، لفها في رقائق معدنية مصقولة بالزيت أو الزبدة وارفع بلطف رزم الرقائق من طنجرة الضغط بعد الطهي. إذا كنت غير قادر على ذوبان شرائح سمك السلمون المجمد قبل الطهي ، يمكنك وضعها مباشرة في الطباخ دون تعديل وقت الطهي. ستطلق الأسماك المجمدة سائلًا إضافيًا ، والذي يمكن حفظه واستخدامه في وقت لاحق للمخزون السمكي.
سلامة طباخ الضغط
عند طبخ سمك السلمون أو أي طعام آخر في طنجرة ضغط ، من المهم توخي الحذر عند تحرير الضغط من الوعاء. تستخدم المواقد المضغوطة التي تم تصنيعها بعد الثمانينات من القرن الماضي تكنولوجيا حديثة ، لذا تجنب استخدام أجهزة الطهي ذات الضغط المعتاد ، حيث سيكون من المرجح أن تنفجر أو تتطاير بفعل الضغط قبل الأوان. حتى إذا كنت تستخدم وعاء ضغط جديد ، تأكد من اتباع جميع تعليمات الشركة المصنعة لتجنب أي حوادث. عند طهي سمك السلمون ، لا تخدم ما لم يتم طهي السمك تمامًا ، معتمًا في جميع أنحائه ، مع رقائق بسهولة باستخدام شوكة.
